根据发表在《美国医学杂志》上的一项研究，与很少吃水果和蔬菜的人相比，多吃水果和蔬菜的人患心脏病的风险要低15%，早死的风险要低20%美国临床营养学杂志。
研究人员称，经常食用水果和蔬菜的人患心脏病和早逝的风险降低，与血液中维生素C的高浓度有关。
维生素C在心脏病中的作用
- 维生素C是一种强大的抗氧化剂，增强身体对自由基的反应，保护动脉免受氧化损伤。
- 维生素C使动脉壁结缔组织合成胶原蛋白，增强血管壁。减弱的胶原使氧化的低密度脂蛋白和炎症过程更容易获得立足点和斑块形成开始。
- 维生素C增加一氧化氮水平。一氧化氮是一种血管扩张剂，能增加动脉扩张和降低血压的能力。
维生素C也……
- 伤口愈合助手
- 通过增加白细胞和干扰素来增强免疫系统
- 减缓了牙龈疾病
- 艾滋病肉碱合成
- 减少白三烯的产生(过敏反应的一个因素)
- 提高生育能力
- 帮助维生素E的再生
- 提高铁的吸收
- 在血清素(一种影响情绪和食欲的神经递质)的产生中起作用
- 降低白内障的发病率
- 用作利尿剂
- 减少伤害
饮食中的维生素C
人体不能制造维生素C，这意味着你必须从食物或补充剂中消耗维生素C。我建议你每天多吃水果和蔬菜来增加维生素C的摄入量。
一些富含维生素C的食物包括红甜椒、萝卜青菜、花椰菜、红卷心菜、草莓、菠菜、橘子、芒果、哈密瓜和树莓。
维生素C缺乏的原因
如果你有以下任何一种情况或服用以下任何一种药物，请特别注意。它们会导致维生素C缺乏:
- 抗生素
- 压力
- 阿斯匹林
- 止痛药
- 磺胺类药物
- 高烧
- 高血压
- 糖尿病
- 可的松
- 避孕药
- 吸烟
维生素C是一种水溶性维生素，这意味着它会很快离开身体。你应该每天都吃富含维生素C的食物。