吃海藻有助于降低心脏病风险吗?
的概念功能食品已经有一段时间了。这个词指的是含有某些成分的食物，这些成分对你的健康有积极的影响。你可能见过添加了欧米加3脂肪酸的食物，或者标签上显示额外的纤维增加，这都是由于在生产过程中添加的成分。从某种意义上说，当你拿起一份松饼食谱，决定加入坚果和浆果时，你就创造了一种功能性食品!
最近，海藻被认为是一种健康食品，因为它含有某些被认为对减少心血管疾病很重要的物质。
一篇新的科学论文得出结论，在新鲜和冷冻披萨、面包和干意面等加工食品中添加海藻可以减少心血管疾病。一种建议是用干燥的粒状海藻代替披萨面团中5%的面粉。海藻已被确认具有:
与传统盐不同的是，钾盐不会升高血压
有益的植物性蛋白质
抗氧化剂
微量元素
纤维
有益心脏健康的不饱和脂肪
鲜味是第五个基本味道，与饱腹感和食物调节有关
专家建议，如果你想获得健康益处，每天食用约5-10克的干海藻可能是最佳目标。食品制造商可能希望将海藻作为一种功能性成分，可以添加到干意面、面包、披萨甚至小吃店的面粉中。为了给消费者提供膳食纤维和抗氧化剂的额外好处，在肉类中添加海藻也可能是一种选择。世界卫生组织(WHO)等主要卫生组织不希望看到的是，为了给不健康食品贴上健康标签而在食品中添加少量海藻。食品工业不应该用海藻来制造食品健康的光环．只是添加有点不会对健康产生影响
海藻是现在的主流产品，所以你可以在大多数当地超市买到。它是一种低热量的食物，富含必需氨基酸、膳食纤维、矿物质、微量元素、维生素和饱和脂肪。
在一项研究中，研究人员要求一组超重但健康的男性品尝配料表中添加了海藻的面包。只要保持高达4%的海藻含量，对该组来说，味道是可以接受的。超过这个阈值，面包的味道就会受到影响，面包的成分在烘烤前不能很好地发酵。研究人员指出，海藻的含量可以让男性达到更好的膳食纤维目标，似乎也让他们更饱，所以他们那天摄入的卡路里更少。
过去的研究已经确认海藻是一种新的有益心脏的潜在原料。事实上，这篇文章发表在农业与食品化学杂志认为它在“生物活性肽”方面可以与牛奶匹敌。这些肽被认为可能有助于降低血压。
如何在日常饮食中使用和添加海藻?
专家建议，你可以在做面包或披萨的面团中加入多达5%的干海藻，而不会影响面团的味道或发面能力。
干海藻可以在阴凉、阴暗的地方储存几个月甚至几年，这样就能保持它的味道和营养价值。
你可以在鸡蛋、沙拉、土豆泥、蔬菜和鱼中加入干海藻。
你可以把干海藻放在传统的盐瓶里，这将帮助你减少大量使用盐。
专家建议避免食用含砷量高的Hijiki。
你也可以在卖寿司的柜台买到海带，然后单独吃，或者放在沙拉里吃。
你也可以在零食包装中找到海藻纸，或者制作寿司时使用的更大的纸片。
你应该知道，某些类型的海藻含有高水平的碘，所以如果你有甲状腺疾病的风险，或如果你被诊断出患有甲状腺疾病，请咨询你的健康专家，并服用药物。
不要以为被冲上某些海岸的生海藻是可以安全食用的。它不是。
来源:
