除非你一直生活在一块石头,你可能已经听说过这个词脂肪酸。但是,你知道它们是什么以及正确的比例将如何改善你的心脏健康?我打算清理混乱。
脂肪酸的种类
有许多类型的脂肪酸。我专注于ω-3和ω-6。
不饱和脂肪
ω-3个ω-6脂肪酸两者是不饱和脂肪。为了提高胆固醇水平,要与不饱和脂肪取代你的饮食中的饱和脂肪(猪油即,起酥油,冰淇淋,乳酪)。
什么是“欧米茄”是什么意思?
大多数人都熟悉的说法“阿尔法欧米茄”,换句话说,一开始就结束了。的“Ω”表示,当你开始从ω末端计数其中碳具有碳链上的第一个双键。对于ω-3,第一个双键为从碳链的ω末端第三个碳。我知道你想今天审查了一点生物化学
必需脂肪酸
ω-3个ω-6脂肪酸也是必需脂肪酸。
必需脂肪酸是必要的心血管健康,但我们的身体不能合成它们。您只能通过你吃的食物获得必需脂肪酸。
ω-3(亚麻酸)
为了简单起见,我将使用缩写词ALA,EPA,DHA和。这些是所有类型的ω-3种脂肪酸。如果我们食用含ω-3脂肪酸ALA食物,我们的身体就会将它转换为EPA和DHA。研究表明,EPA,DHA和心脏疾病之间的联系。需要更多的研究来了解ALA的关系。
资料来源:
油- 菜籽油,大豆油,亚麻籽油(ALA的良好来源)
种子和坚果- 亚麻籽,核桃,南瓜子,巴西坚果,芝麻
_ _
蔬菜- 鳄梨,一些深绿叶蔬菜(甘蓝,菠菜,芥菜,羽衣)
_ _
鱼(EPA和DHA的良好来源) - 鲑鱼,鲭鱼,沙丁鱼,凤尾鱼,长鳍金枪鱼,鳟鱼湖,鲱鱼
ω-6(亚油酸)
我打算在更多的首字母缩写词的抛出 - GLA和AA - ω-6种脂肪酸。亚油酸是由身体转化成GLA和成AA。研究人员发现有关心脏健康,降低血压GLA和EPA,之间的联系的迹象。高摄入糖,醇,反式脂肪,以及各种其它因素可以抑制从亚油酸GLA转化。
资料来源:
_ _
油- 葵花籽油,玉米油,红花油,大豆油,棉籽油,亚麻籽油
_ _
种子和坚果- 亚麻籽,南瓜籽,开心果,葵花子,松子
_ _
肉- 鸡肉,牛肉
为了达到最佳的心脏健康,ω-6脂肪酸和ω-3的比率应为1:1至4:1。一个什么样的1一个实际的例子:1的比例的手段,因为你吃牛肉的每3盎司,你就需要吃金枪鱼3盎司(我不要在同一餐的意思!)。对于典型的美国饮食的比率为11:1至30:1。这种差的比与连接心脏病除其他一些健康问题。
底线:
对于心脏健康,提高的含有ω-3脂肪酸的食物的摄入量,同时,减少对ω-6脂肪酸的来源回来。例如,从玉米油开关,菜籽油,增加你吃含有每星期鱼粉的数量,并抢核桃,而不是开心果。
想要了解更多信息?看看我们脂肪酸测验!
莉萨·纳尔逊,RD,LN是一个注册营养师和创始人作家eNutritionServices。时一定要报名参加网络课程如何降低胆固醇在8个简单步骤。