ω-3脂肪酸是“健康”的脂肪，这被认为是保护身体免受心脏疾病。他们帮助心脏的跳动更有规律，减少血液中的“粘性”，因此使得它不太可能凝结，保护血管免受损伤。他们还帮助维持健康的关节，并与我们的情绪有利于改善有关。
鱼油含有两个ω-3脂肪酸：EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）。这些在某些脂肪的鱼中发现，但是它们也可以在体内从某些种子和植物基油衍生自ALA（α-亚麻酸）。
身体然而，在转化成ALA EPA和DHA效率低下，因此，如果可能的话，最好是食用富含脂肪的鱼为您的omega-3脂肪酸的来源，而不是单独的植物基源。
一个2010年的研究，看着ALA从亚麻籽油的影响，发现其对cardiovasascular疾病（CVD）产生积极的影响。
消费目前的建议
目前，对大多数人的意见是吃每周脂肪的鱼至少两份。你的目标应该是至少一个服务富含脂肪的鱼类，以及一个服务每周白鱼。每份大致100G新鲜的，冷冻或熏鱼，或罐头鱼的一个小的锡（4盎司）。
鱼高ω-3脂肪酸
最丰富的来源已经首先列出，例如，新鲜鲑鱼是在比镀锡鲑鱼ω-3脂肪酸更高：
- 鲭鱼（新鲜或冷冻） - EPA / DHA1.25克/ 100G
- 鲱鱼（新鲜或冷冻）
- 沙丁鱼（罐装番茄酱）
- 金枪鱼（新鲜或冷冻）
- 鳟鱼（新鲜或冷冻）
- 鲭鱼（番茄酱或盐水罐头）
- 鲑鱼（新鲜或冷冻） - EPA / DHA1.80克/ 100G
- 沙丁鱼（罐装番茄酱） - EPA / DHA0.98克/ 100克
- 鲱鱼（新鲜或冷冻）
- 鲑鱼（罐头盐水）
- 金枪鱼（罐头油）
- 蟹（罐头盐水）
- 鳕鱼（新鲜或冷冻） - EPA / DHA0.28克/ 100G
- 黑线鳕（新鲜或冷冻）
- 金枪鱼（罐装在盐水或水）
为了保持所述ω-3含量，蒸是最好的烹调方法，但是烤，烘烤或罐头油性鱼类也这些有益脂肪酸宝贵来源。
一些烹饪方法
- 低脂色拉酱罐头鲑鱼，多种子面包和沙拉。
- 鲭鱼与切好的黄瓜和limejuice敷料，五香库斯库斯服务。
- 沙丁鱼罐头混合豆沙拉和扔树叶。
- 爆炒鲑鱼面条和混合蔬菜。