肥胖是美国的一个证据充分的健康危机。最近的统计数据显示，美国30％的成年人是肥胖 - 这相当于超过60万名美国人！肥胖影响的不仅仅是你的裤子尺寸 - 这也增加了你许多慢性疾病，包括心脏疾病，占美国每年有一百万人死亡的风险。
肥胖不仅会增加你的心脏疾病的风险，但同时也增加你的风险与心脏疾病，包括高胆固醇的危险因素。美国心脏协会（AHA）建议采用“心脏健康”的饮食，以帮助保持血液中的胆固醇低，降低你患心脏疾病的风险。一个心脏健康的饮食建议：
- 你每天总热量的30％来自脂肪
- 你每天的总热量8％至10％来自饱和脂肪
- 少于300毫克每天膳食中胆固醇的
- 2400毫克每天钠
- 足够的热量以达到或维持健康的体重。
虽然心脏健康的饮食建议限制饮食中的胆固醇，一些研究人员断言，食物中的脂肪在你体内的胆固醇水平的较大因素，因为它可以增加你的总胆固醇和低密度脂蛋白水平。有两种类型的胆固醇：高密度脂蛋白和低密度脂蛋白。HDL高水平的降低你的心脏疾病的风险，而LDL水平高会增加心脏疾病的风险。简单地说，你要高的水平高密度脂蛋白和低密度脂蛋白水平低。为了在这两种类型的胆固醇我发现它有助于指HDL为“健康的胆固醇”和LDL作为区分“糟糕的胆固醇。”
饱和脂肪美国心脏协会建议，我们限制饱和脂肪对我们每天总热量8％到10％，因为这些脂肪会增加你都完全和你的低密度脂蛋白胆固醇水平。饱和脂肪是在肉类，家禽，全脂乳制品和热带植物油发现。饱和脂肪的其他来源包括：
- 猪油
- 牛油
- 肉肥
- 从全脂牛奶制成奶制品
- 鸡和火鸡皮
- 棕榈油和棕榈仁油
- 椰子油
- 可可脂
反式脂肪反式脂肪，一度被认为是饱和脂肪的健康替代品，已发现以升高胆固醇水平，并已与心脏疾病的风险增加有关。反式当氢被添加到植物油，这是一种液体，以产生固体物质脂肪被创建。它可以在食物，如植物起酥油，人造黄油一些，饼干，糖果，烘焙食品，饼干，休闲食品，油炸食品，沙拉酱和许多加工食品中被发现。要确定你吃的食品是否含有反式脂肪认准食品标签上的下列成分：
- 缩短
- 氢化植物油
- 部分氢化的植物油
不饱和脂肪很多人以为是因为心脏健康的饮食建议限制脂肪，是所有类型的食物中的脂肪都是不利于你的心脏。然而，恰恰相反是真实的。不饱和脂肪酸已被证明可以减少心脏疾病的风险。
单不饱和脂肪单不饱和脂肪降低总胆固醇水平，同时保持你的高密度脂蛋白水平。美国心脏协会建议，我们每天的总热量10％至15％来自不饱和脂肪。他们可以在下面的植物油中找到：
- 菜籽油
- 橄榄油
- 花生油
多不饱和脂肪多不饱和脂肪还有助于降低总胆固醇水平;然而，他们也降低你的HDL水平。美国心脏协会建议，我们从多不饱和脂肪的日常热量总量不超过10％。这种类型的脂肪在坚果和植物油中。多不饱和脂肪的来源包括：
- 玉米油
- 棉籽油
- 红花油
- 芝麻油
- 豆油
- 葵花籽油