关于地中海饮食的积极影响，人们已经说了很多——在世界的那个地区，更低的死亡率、更少的心脏病病例和更少的慢性病。最近，拉斯帕尔马斯大学(University of Las Palmas de Gran Canaria)和西班牙纳瓦拉大学(University of Navarra)的研究人员发表了一项研究，关注于是什么让这种饮食如此健康。
他们是怎么研究的?
四年来，研究人员调查了11000多名大学生，首先要求他们提供自己的饮食摄入量。地中海式饮食如水果、鱼、坚果、谷物和蔬菜被给予正面评价，而肉类、酒精和奶制品被给予负面评价。在对学生的饮食习惯进行了四年的监测后，研究人员用一份问卷来衡量他们的生活质量。
他们发现了什么?
研究人员发现，坚持地中海饮食的参与者有更好的精神和身体健康，以及明显更好的生活质量。科学家们创造了一个地中海食物金字塔列出了主要的饮食因素:
- 每天的用水量应该是两公升。
- 每餐应包括蔬菜、水果、谷物和奶制品。
- 橄榄油应该是脂肪的主要来源，但蛋类、鱼类和海鲜等瘦肉动物蛋白也是允许的。
- 尽管少量的糖和糖果是无害的，但还是应该限制。
其他建议包括限制肉类和甜食，每周食用适量的家禽、鸡蛋和奶制品，每周食用几次鱼和海鲜，每餐以水果、蔬菜、全谷物、橄榄油、豆类、坚果、种子和草本植物为主。
遵循地中海饮食的其他关键组成部分包括大量的锻炼，注重以植物为基础的食物，用健康的脂肪代替黄油，如橄榄油，用香草和香料代替食盐来调味食物，限制红肉每月一次，适量饮用红酒。
它的意义是什么?
虽然研究人员无法准确找出学生表现出更好的心理健康和生活质量的确切原因，但地中海式饮食被认为是一个主要因素。身体健康的改善通常会促进心理健康。
简单地在你的饮食中加入水果、蔬菜、坚果、瘦肉和谷物，同时限制糖果的摄入量，这可能是通过提升整体情绪来对抗心脏病和轻度抑郁症等疾病的第一步。对于那些有精神疾病或心脏病家族史的人来说，增加一种相当无限制性的饮食，比如地中海式饮食，可能是增加健康的好策略。