题为艺术和低碳水化合物生活的科学的新书可以帮助几乎任何人。但是，我们这些谁患有糖尿病站在最受益。
第一作者是斯蒂芬·d·菲尼，他在德国被称为“医生”。他有医学博士和博士学位。合著者是Jeff S. Volek，他是博士和博士他是一位注册营养师。
菲尼博士给我订这本书的校样时，我在上个月初曾与他低碳水化合物的晚餐。从那以后，我一直在阅读所有316页的书，并考虑写什么。
我要说明的第一点是，这本书写得很清楚，很容易理解。这是我学到的，不要指望有博士学位的作家
平易近人的写作风格只是这本书的第一个惊喜。它有时令人惊讶地诙谐，同时又严格又实用。
我跟了自2007年以来一个非常低碳水化合物的饮食前要低碳水化合物后，我读了所有相关的减肥书籍，包括那些密切相关的古饮食。
在1994年得知自己患有2型糖尿病之后，我等了这么久，原因有两个:一是我认为低碳水化合物饮食可能不安全，也不具有可持续性。我的研究让我相信它是安全的，但我是否能坚持这种饮食一直是个问题，直到我写到为什么低碳水化合物“糖尿病自我管理。
到目前为止，我的经验会让任何人相信这是可持续的。但我很幸运。
从本质上讲，我跟着什么博士。菲尼和Volek呼叫“休闲方式。”太多的人开始吃这样的假设是“任何人都可以用常理来弄明白。”
但是，低碳水化合物的饮食不只是避免了大多数碳水化合物。这是关于你吃什么，而不是又是多少呢。具体来说，什么和多少脂肪和蛋白质。更具体地说，什么类型的脂肪。
这是这本书真正的亮点。它解决了两个最阴险的饮食神话。一个是低碳水化合物饮食必然含有高蛋白。另一个是饱和脂肪对我们有害。
这两个神话是完全错误的，但satfat神话引起更多的悲伤。我们需要在我们的饮食既satfat和不饱和脂肪。
危险的脂肪，博士。Phinney和Volek认为是多不饱和的。他们主要谈论的是标准食用油、大豆、玉米、菜籽油和棉籽。不幸的是，他们没有写那些多不饱和油的好处，富含我们身体需要的-3。
但是，当然，satfat是由医疗机构最妖魔化的脂肪。在这里，博士。菲尼和Volek明智地解决过着低碳生活的社会问题。
“无限期维持如此低的摄入碳水化合物的能力是比平时吃高脂肪含量的同义词,长期以来,“他们写道。“个体需要生活在一个支持的社会和临床领域。如果个人不断地告诉家人,医生或营养师高脂肪饮食是危险的,我们当中只有最小气的会成功。”
这就是为什么dr。在《菲尼和沃莱克》中加入了吉米·摩尔的一章，这是特别幸运的。吉米是低碳水化合物饮食中最大的减肥者之一很棒的网站。以前，他几年甚至采访我对我的决定跟随低碳水化合物饮食。然而，一个巨大的惊喜给我的新书是链接到吉米的医疗专业人员名录谁是知识渊博，愿意支持低碳生活方式。吉米的目录是着为支持我们许多人需要一个巨大的进步。
我承认，这个目录的存在对我来说是一个很大的惊喜。另一个令人惊讶的是，我仍然不明白什么是Drs。Phinney和Volek写过关于盐的文章。
他们写道，当我们的身体适应了低碳水化合物的饮食，我们的肾脏从根本上改变他们的积极分泌钠如何处理钠。
“持续温和摄入的钠是很必要的,能把你的血液循环足够处理“热应力”喜欢热天,耐力活动,甚至一个热水澡,“他们写道。“如果你每天吃不到60克的碳水化合物,你需要每日故意添加2 - 3克的钠摄入量(除非你仍服用利尿药物在医生的指导下高血压或液体潴留。”
读了洛伦·科登博士的《旧石器饮食法》后，我采用了旧石器饮食法。但我也遵循一个非常低碳水化合物的饮食。
我从字面上扔了我的盐瓶，就像他建议：
“做你的身体一个忙，并与所有在你的厨房高度腌制，加工，包装和罐头食品一起扔掉你的盐瓶，”他写道。
那些现成的食物早就不见了。自从我采用旧石器饮食法后，我摄入的盐就很少了。
于是，我联系Cordain博士。他的回答让我仍然困惑：
“最重要的是,倾听你的身体,确定战略适合你,”他回答。“如果你出现了低血压(这在西方国家很少出现)，多吃点盐可能会有帮助。显然，我们的祖先通常吃低血糖负荷的食物，但不一定每天少于60克。除了生活在海边的狩猎采集者，盐直到新石器时代才出现。因此，在正常的狩猎采集环境下，进化模板并不建议在我们的饮食中添加盐。可能是一个西方的一生高盐/低钾饮食影响肾功能的方式很难正常化函数当急性变化其他饮食。“参数
现在，我希望能在Phinney博士或Volek博士和Cordain博士之间建立一个对话，看看效果如何。如果他们同意，我会在这里告诉你。
与此同时，请帮你自己一个大忙。获得低碳水化合物生活的艺术和科学。亚马逊网站上有在这里。完全消化这本书。然后，你就可以消化的食物，这将帮助您控制糖尿病要好得多。