当我开始阅读的时候小麦的肚子在威廉·戴维斯博士的著作中，我的第一个想法是它做得还不够。这本书的主要信息是避免吃小麦，我们会更健康。我们不仅能减轻体重，还能更好地控制糖尿病。
但是，仅仅小麦？并非所有的谷物，其史前饮食消除了吗?不是淀粉，低碳水化合物的敌人?
无麦！
当我开始跟着一个非常低碳水化合物的饮食由Richard K.伯恩斯坦博士和良好的卡路里读博士伯恩斯坦的糖尿病解决方案后，由加里·塔贝斯坏卡路里，我从我的饮食消除几乎所有的淀粉。
几乎所有。最终，我排除了所有的小麦，但这是在我遵循了几年的低碳水化合物饮食之后。
这是一个关键的区别。在一个非常低碳水化合物的饮食就可以了，当然，吃小麦的蝇头纤细位。例如，当我的天然食品商店将提供鳄梨酱的样品，直到今年我会用饼干作为载体。
小麦肚皮大约从我们的饮食消除所有小麦，无论是所谓好的粗粮或更常见的犯罪嫌疑人的面包和百吉饼。但是，一旦戴维斯博士建立的小麦怎么是一剂毒药，他不建议一个非常低碳水化合物的饮食。
我们有三个很好的理由不吃所有的小麦:
1.戴维斯医生是密尔沃基市的一名预防心脏病专家血糖指数。他正确地指出，小麦——无论是精制的还是全谷物——是所有食物中血糖生成指数最高的食物之一。血糖指数越高，食物提高血糖水平的速度就越快。事实上，在我们常吃的食物中，只有烤土豆的维生素d含量要高得多。
2.他证明了小麦会让人上瘾。早些时候，我在文章中也提出了同样的观点。”小麦和其他谷物会使糖尿病患者上瘾。"
3.小麦被誉为“生命之粮”，超市货架上的小麦与我们的祖辈吃的小麦截然不同。在过去的半个世纪里，我们的科学家对我们所食用的小麦进行了基因改造，以极大地提高其产量，使其更能抵抗真菌和干旱。
这就是诺曼·博洛格的传说绿色革命(我的前任老板比尔·高德(Bill Gaud)就提到了这个词)，如果没有它，世界范围内的饥荒会严重得多。但我们现在知道，每当我们破坏自然，我们就会得到一些不想要的副作用。在这种情况下，我们碰巧改变了小麦中的谷蛋白，以至于我们的基因不喜欢它们。
我们可能都知道有些人有谷蛋白不耐症或者因为食用谷蛋白而患有更严重的乳糜泻。我的一个侄女患有乳糜泻很多年，直到医生能够诊断出并帮助她从饮食中完全去除小麦。的谷蛋白的来源是小麦和包括黑麦和大麦在内的相关谷物。
但我们大多数人可能不知道谷蛋白不耐(或谷蛋白敏感)和乳糜泻有多普遍。戴维斯博士写道，仅是患有乳糜泻的美国人就有200万人，但知道这一点的人不到十分之一。其他人认为这些疾病影响了15%的人。
《小麦肚皮》于9月出版，精装本有292页，售价25.99美元。出版商是罗代尔书。
这本书很容易阅读，因为戴维斯博士拥有一支优秀的写作风格，以及对他的主题伟大的激情。与此同时，他通过引用在专业文献科学研究备份自己的主张。
要调查戴维斯博士在《小麦肚》中所说的话，你不需要买这本书，甚至不需要像我一样从当地的图书馆借阅。他的建议很容易验证:
从你的饮食中去掉所有的小麦产品30天——所有的小麦和小麦、黑麦和大麦中的麸质。这意味着没有面包，没有百吉饼，没有披萨，没有意大利面，没有谷物，以及我们超市里的数百万其他产品，在我们超市里仔细研究一下营养标签就会知道你的要求。
你可以吃更多的肉、蔬菜、橄榄油、椰子油等脂肪和坚果来代替这些谷物。如果30天后你在精神和身体上都没有明显好转，血糖读数没有好转，体重也没有减少，可以起诉我们。但我相信你会反过来感谢我们的。