**饱和脂肪是有争议的，即使在伴随着非常低碳水化合物生活方式的糖尿病的人中也是有争议的。当我们吃很少的碳水化合物时，我们必须依赖于我们大部分能量的脂肪。Ron Rosedale，M.D.，写了一个最好的书籍之一以及如何以及为什么遵循这种生活方式，所以他对饱和脂肪的看法特别考虑。
他的网站是“Rosedale计划“和他的书，rosedale饮食，八年前出来了。当我上周有机会与他交谈时，我想知道他是否在此期间改变了他对饱和脂肪的看法。
我特别想跟Rosedale博士交谈，因为我对椰子油也可能变得越来越感兴趣，也许是我们最健康的油来烹饪和在我们的沙拉中使用。但椰子油是饱和脂肪。
名为Suresh的一位记者在最近的一封电子邮件中精确提出了问题。“最近只是每个人都在谈论吃椰子油，因为它是健康的，”他写道。“如果这些卓越的索赔是真的，我喜欢吃它的桶负荷。然而，当你看这种油的成分时，它在室温下坚固，它是饱和脂肪。所以这怎样才能健康？“
在Rosedale的书博士的这种背景下，我的关键句是这是：“虽然来自植物，但椰子油也很高，饱和脂肪也很高，但不同的种类[不是来自动物来源]，甚至可能具有健康益处。”八年前哈珀菌素出版了他的Rosedale饮食预订，我想知道与此同时，他是否介绍了椰子油的健康益处。
Rosedale博士告诉我，他对为什么椰子油很好地写了更多细节。但是，他的协议哈珀俱乐部拿出来。“他们不想混淆人们。”
但结果，他们对他的饱和脂肪建议引入了很多困惑。所以，为了回答我对椰子油的问题，他需要先讨论饱和的脂肪，就像我的通讯员赛，我想知道。
“我对饱和的脂肪不是不利，”他告诉我。“从那以后，我已经说过多次，而且在这本书中也有些 - 但是哈珀菌素修改了它不是太争议 - 这是我希望饱和脂肪在最初几周内有限。”
经过一周或之后，我们的身体在燃烧脂肪越好，所以我们使用饱和或不饱和脂肪的差异较少。但燃烧饱和脂肪作为燃料，而不是不饱和脂肪，它仍然难得更困难。
他说，很多强大的科学将支持这一点。出于同样的原因，饱和脂肪不是氧化在柜台上 - 所以它们不会变得如此容易变得腐臭 - 这是一件好事 - 但它们也更难以燃烧 - 氧化 - 在我们的身体里面因此，当我们从高碳水化合物中过渡到低碳水化合物燃烧的脂肪饮食时，我们正在学习如何燃烧脂肪。
在这种过渡期间，我们剥夺了我们可能为我们的大部分生活燃烧的燃料。我们知道如何燃烧这种燃料，但它不健康。
在此期间，我们的身体尚未学习如何燃烧脂肪。所以Rosedale博士建议前几周成为一种非常低的碳水化合物饮食，我们吃的脂肪需要大多是单一饱和脂肪，作为补充，欧米茄 - 3多不饱和脂肪。我们的身体可以更容易地燃烧这些脂肪。
“否则，对于前几周，你经常听到人们说他们有多累，”他说。“如果你没有限制第一个星期的饱和脂肪，那就是你要听到的。如果你想这样做，那就需要更多的技能，燃烧比不饱和脂肪的饱和脂肪。”
差不多四年前在我的文章中举行了惩罚冠军“这是低碳水化合物弱者“我指出了问题。但现在Rosedale博士指出了解决方案。
他告诉我，他需要回答我对椰子油的问题，这通常是这种脂肪的介绍。这一介绍是椰子油的健康益处中的几个帖子中的第一个，一种特殊的饱和脂肪。**