Omega-3脂肪酸无处不在。然而，我们中很少有人能充分地利用它们。
即使是那些认为脂肪有害的人也对omega-3脂肪酸例外。这些多不饱和脂肪对我们的心脏健康至关重要，每个糖尿病患者都需要认真对待。最重要的-3脂肪酸是二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)和-亚麻酸(ALA)。
尽管我们的身体不能合成Omega-3脂肪酸，可以一些ALA转化为EPA和DHA。但我们的身体有ALA转化为EPA和DHA的能力有限。
而在我们与ω-6脂肪酸的空间在细胞膜和各种酶的注意饮食竞争ω-3脂肪酸。这意味着太多ω-6在我们的饮食是一样多的问题是太少，ω-3。我们大多数人认为鱼的ω-3脂肪酸的来源。但鱼让他们从植物。大多数我们体内的ω-3脂肪酸的最终来自绿叶。在另一方面，我们大部分的ω-6S的来自种子。这意味着仅仅这缺乏平衡的最终归结为overconsuming种子油和underconsuming果岭。当我们吃谷物喂养的动物，我们加重这种不平衡。
“没有人知道在饮食的最佳比例是脂肪这两个家庭，写道：”苏珊·奥尔波特在脂肪的女王：为什么ω-3脂肪酸是从西方饮食移除，我们能做些什么来取代它们（加州大学出版社，2006年）。但“条件下的人类进化中，他们对平等的。”
然而，现在美国饮食中-6的含量大约是-3的10倍。我们可以将这种不平衡归咎于我们使用的烹饪用油和色拉油中-3和-6的比例。
根据美国农业部(USDA)营养数据实验室(nutrition data Laboratory)的数据，即使是大家最喜欢的橄榄油，其omega-6与omega-3的比例也高达12倍。奥尔波特在书中援引了这一数据。菜籽油的比例更好，是2:1(欧米茄-6是欧米茄-3的两倍)，但这个比例仍然很不平衡。大豆油是7:1，牛油是9:1，玉米油是46:1，麻油是137:1，棉籽油是259:1。
但这还不是最坏的平衡。这种令人反感的区别出现在红花油中，因为它完全不含omega-3，所以红花油的比例是无穷大比1。
如果这些油大多是ω-6，那么在哪里可以找到我们以积极的ω-3与ω-6比例的食物？当我们看他们这其实很容易。他们是丰富的植物，鱼和鱼油补充剂的绿叶，ω-3丰富的鸡蛋，亚麻，嘉，裙带菜和磷虾。我们都知道，大多数这些来源，对不对？但磷虾？事实上，磷虾油自2003年以来，当一个加拿大公司已面市，海王星技术和Bioressources公司该公司推出了从南极磷虾中提取海王星磷虾油(NKO)的专利像虾一样的甲壳类动物。但直到我读到Michael Eades博士的通讯，他写道蛋白质力量和蛋白质能量生活计划我和他的妻子玛丽·丹·伊德斯博士(Dr. Mary Dan Eades)都不太相信其他一些支持者的夸张言论，他们不像伊德斯博士那样，靠卖这本书赚钱。
伊德斯博士说，磷虾油和鱼油一样，也含有EPA和DHA -3脂肪酸。但它们连接在一起的方式不同。“在鱼油中，omega-3脂肪酸以甘油三酯的形式存在，而在磷虾油中，它们以双链磷脂结构连接在一起，”他说说明。“附磷脂的EPA腿虾青素，一个非常强有力的抗氧化剂的分子。EPA和DHA在磷虾油中的磷脂结构使得他们更加吸收，并允许更容易进入线粒体和细胞核“。磷虾是在食物链的底部，所以他们不专心汞相同的方式，鱼做的。与磷虾油的问题是，它比鱼油成本更高，伊兹博士继续说。“几乎所有的磷虾油是由海王星科技生产并运到各个补充剂生产企业，所以你得到的将有任何磷虾油都来自同一个地方，相同剂量，唯一未知的是怎么长，它在被围坐仓库的地方，这是当然的，鱼油同样未知。至少在磷虾油，多亏了高抗氧化剂含量，保质期更长的时间。”
两大补充剂生产企业，贾罗公式和源美，市场海王星他们的标签下NKO。我把两个小贾罗公式软胶囊每天，我从买iHerb.com。这两个软粒提供1000毫克的海王磷虾油。当营养品公司销售磷虾油的时候，我们提高omega- 3和omega-6比例的需求已经成为了主流。三年前，美国食品和药物管理局(Food and Drug Administration)将EPA和DHA列为“合格健康声明”。这一美国政府机构提出“支持但不是决定性的研究显示,食用EPA和DHA omegaaˆ3脂肪酸可能降低冠心病的风险。”So far, the peer reviewed studies of krill oil itself are skimpy. But two good studies are already available.
一个是随机，双盲，安慰剂对照研究，去年刚报道美国营养学院杂志。这项研究中,“海王星磷虾油的效应对慢性炎症和关节炎症状评估他的结论是，每天服用300毫克的海王磷虾油，连续服用7-14天，“可以显著抑制炎症，减轻关节炎症状。”Another study in a 2004 issue of替代医学检查“海王星磷虾油的影响对高脂血症的临床过程的评价在一项双盲随机试验中，将海皇磷虾油与EPA和DHA含量较高的鱼油以及安慰剂进行了比较。研究得出结论:“维持剂量为500毫克的磷虾油对长期调节血脂有显著效果。”Now that I am using krill oil to boost my omega-3s, I continue to use chia seeds on my eggs, salads, yogurt, and other meals. But when my supplies run out, I will stop taking fish oil.
我从来没有一个问题，鱼油的味道。也不是让我打饱嗝。但是有些人谁拥有鱼油打嗝问题可能要特别考虑磷虾油。
同样因为鱼油，像亚麻一样，很快就会变质，所以需要放在冰箱里。但磷虾油不行，它在室温下可以保存两年。我们不应该把南极磷虾油冷藏起来，这对我来说似乎有点违反直觉，但我做到了读。而这可能不是对你很重要，但它是热量计数器喜欢我。磷虾油比鱼油另一个好处是，它有更少的热量。海王星磷虾油的两粒刚刚10卡路里的热量。但鱼油的每汤匙有160个卡路里的热量。
大卫·门多萨在2008年9月16日写了另一篇关于油和糖尿病的文章。要阅读它，点击在这里。
对于博客文章哪些食物中ω-3脂肪酸和油脂高，点击这里。