大卫Mendosa
我们知道与果糖的麻烦是有多难打我们的肝脏和多少它提出了我们的甘油三酯的含量，从而增加我们的风险为心脏发作。高果糖饮食也导致我们分泌更多的胰岛素，这反过来又导致更多的胰岛素抵抗。
现在，我们正在学习这个看似低血糖的甜味剂会引起更大的麻烦。果糖的麻烦不仅是胰岛素抵抗和心脏攻击，严重的，因为它们。而且它的大量的，大多数人在发达国家加入到他们的饮食，在过去30年左右的高果糖玉米糖浆的甚至不只是因为。
麻烦的是与果糖来源于甚至少得多。即使从大多数水果中的果糖和一些蔬菜。
我以前写送行的相对少量的果糖。两年前，我认为，我认为食物中的琐碎的果糖并不重要。专家介绍，像约翰Bantle博士，内分泌和糖尿病的部门在明尼苏达大学的医学教授，告诉我的。
但是，我们可以俯瞰研究显示，即使这些果糖的所谓琐碎金额并不重要。毕竟，在美国医疗机构的专家一直告诉我们多年，我们需要我们的日常份。
在一个不起眼的专业杂志六年前的主要研究出来了。但是我错过了，直到迈克尔·伊兹博士把它带到我的注意。伊兹博士，谁与他的妻子玛丽·丹·伊兹博士，写了低碳水化合物的圣经之一，蛋白质力量还有另一半打的书，也有最好的健康博客之一，“健康与营养“。
他最近的一篇文章，“素食主义者更快地老化”显示，素食者的晚期糖化终产物（AGE）比做杂食动物显著较高。这不只是一个巧合，对晚期糖化终产物的缩写，是AGE。正如我们的身体积聚越来越多的糖化蛋白质，我们的身体长得比我们的时间岁。
在我们的身体糖化蛋白是简单地连接到糖蛋白，但他们没有很好地工作在那里。我曾试图揭露随着年龄的问题多年，早在2002年我第一次写关于随着年龄的麻烦我的“糖尿病更新”的通讯。最近，我在这里写下关于老化，2006年9月，并在2007年4月。但是到现在为止我没有意识到的是天然果糖可能是年龄的细节魔鬼之一。
晦涩的研究，参加者填写博士发现终于使我确信，我们需要限制不仅是高果糖玉米糖浆和其他人工果糖也是自然产生的果糖。我的朋友乔·安德森一直主张这种情况下很多年了。但是，我以为他是太离谱了。
他不是。我不打算远远不够。
研究人员研究了19素食和杂食动物19个科从布拉迪斯拉发周围地区，斯洛伐克共和国招募。研究人员的三个工作在预防和临床医药杂志布拉迪斯拉发研究所。其中一人在维尔茨堡德国维尔茨堡，在那里我正好大学的生理化学研究所合作，已经学习了一年。
该杂食动物实际上吃了高碳水化合物饮食比素食者和熟的食物在高温下比素食者一样。但素食者吃更多的水果和蔬菜，让他们在他们的饮食显著更多的果糖。研究人员发现，素食者有显著更多的年龄。该研究报告指出， “晚期糖基化终产物和营养”，由M.Krajčovičová-Kudláčková，K.Šebeková，R. Schinzel和J.Klvanová¡，出现在杂志生理研究。该文章的全文是在线。
但是，即使你接受天然果糖会导致终产物的形成，就像我现在做的，我们仍然有一个很大的问题。多少果糖太多？该研究报告的作者不说。
于是我转身回到乔·安德森，谁到现在为止已经在果糖的旷野的声音。通过电子邮件，他告诉我，他的建议，基于对南希阿普尔顿的书的一部分，舔糖的习惯（艾利，第二版，1996），是吃不超过4克，每天果糖。在实践中，他不爱吃的水果，每服提供超过2克果糖。
“这是没有太大的水果”乔感叹地说。“我们并没有发展到吃多少水果！现代果已育成的含糖量高，等等。较早的水果品种有那么甜美多汁。原水果是典型的酸或接近。想想蟹苹果与Fujis。“
这促使我搜索美国农业部国家营养数据库，这是在线。但是，这是搜索了很多不同的食物缓慢的方式。幸运的是，美国农业部也使得可供下载到您的计算机 - 如果你有一台Windows PC或PDA，而不是一台Mac。这就是为什么我一直在我的旧电脑，当四年前我得到了我的第一台Mac的几个原因之一。
因此，任意定义作为一个杯子，你所有的水果份量有超过2克？幸运的是没有。
但在此之前，我们可以找出哪些是好的水果，我们仍然有一对夫妇的技巧性的东西要记住。第一个是，分界线与我们所说的水果和蔬菜不同的是植物学上比它gastronomically。这意味着本目的是，我们还需要考虑在蔬菜果糖，我们吃。
第二个棘手的事情要记住，当我们搜索美国农业部表果糖是，他们只显示果糖这样。我们需要记住它添加蔗糖的一半，因为蔗糖是成功的一半果糖和葡萄糖的一半。
尽管如此，一些水果的果糖低，两者本身和蔗糖。鳄梨是突出的例子。它们的低果糖含量是一个大原因鳄梨已经成为我的日常饮食中的一部分。
柠檬和酸橙也是果糖低。但不是他们的堂兄弟橙子和柚子。
甜青椒的确是植物学水果。而且他们是一个很好的水果太它们的低果糖水平方面。
可悲的是，我最喜欢的水果，西红柿，一个几乎没有错过使得晋级。生番茄的杯具有2.5克果糖。
不久前我写了这里对“好蔬菜。”但在我所知道的关于果糖并不是所有的光都好。
大多数这些“好蔬菜”真的是为我们好。但胡萝卜有太多果糖为我们更多的认为他们为我们好。“胡萝卜果糖棒，”乔说。
其他以前好蔬菜是植物果实，红甜椒。不像甜青椒，红色的是果糖高。
良好的蔬菜，但相关的讨论中未列出的菊芋（现在也被称为sunchokes）。不论如何，你知道他们的名字，他们是更大的果糖比棍棒胡萝卜。
洋葱也有更多的果糖比对我们来说是很好的。“一个在我生命中最令人失望的日子，当我学会了如何在高果糖洋葱是，”乔写信给我。他们实际上拥有约2.6克每杯果糖。“我很想念他们，但偶尔也会使用少量他们作为调味品。”
这是想想那些水果和蔬菜过高是有点在他们的果糖水平的途径。请记住，我们仍然有很多精彩的食物可供选择。特别是如果我们是杂食动物。