如果你已经签出第一部分本次讨论的，你知道，我的目标是帮助你，使你在超市里（特别是加工食品）遇到许多食物进行快速评估，让你知道是否要抓住它，并评估该标签多一点，或离开它，继续前进。我已经介绍了“初步决定”和“包索赔的前面。”现在，让我们来看看钠，脂肪和每份份量/卡路里。
钠
所有的专家都一致认为美国饮食太重碳酸钠。有一个以上的日常指导，虽然，总盐的摄入量。瞄准一个目标“处于或低于2000毫克每天钠。”被认为是最健康的人的主要健康目标。一些团体，包括美国心脏协会想个人尤其是那些有心脏疾病，糖尿病或高血压瞄准更低，以钠为1500毫克每日目标。
如果你吃了很多加工食品，快餐食品，或取出食物，你将很难满足这些严格的准则。如果你吃的大多是新鲜食品，或自己准备的食物，让你控制的成分，你将有一个战斗的机会，以满足目标。你需要阅读标签，看看到底有多少钠的份量，然后你需要保持每天运行总，你积累的盐。食品中钠出了名的高包括面包，谷类一些，比萨饼，熟肉制品，罐头食品，冷冻食品，调味品，酱汁和汤。看一眼就可以判断当食物有一天的一半钠（或更多）在短短一个服务。这是一个“把它放回超市货架上的”食品
脂肪
我已经写了大量关于不同类型的脂肪在我们的日常饮食。不含反式脂肪在标签上提醒你搜索“隐形”反式脂肪，这可以在实际的成分分解中找到。部分氢化脂肪是反式脂肪。饱和脂肪是从动物的脂肪（认为肉类，奶制品），并从肉类或奶类来源的任何含有食物成分被发现。如果奶制品或肉制品标记不含脂肪，则它通常是游离饱和脂肪，以及其它脂肪。脱脂和脱脂牛奶是同义词。当涉及到像牛奶奶制品，术语“低脂肪”可能意味着无论是2％或1克％的脂肪。大多数健康专家宁愿选择美国的1％或无脂牛奶，这也适用于大多数的孩子超过1岁。
寻找靠和额外的瘦肉当涉及到肉切块减少饱和脂肪含量。具有天然产生健康的ω-3脂肪酸，如鱼的食物，亚麻籽，坚果和大豆是最好选择食物强化与ω-3脂肪酸。除了肥鱼，坚果和种子，只有高脂肪食品，你应该在你的日常饮食都像健康油脂的食物（特级初榨橄榄油，植物油，坚果油），鳄梨和大豆食品，如豆腐和豆豉，其中都含有健康的脂肪。即使是这样，部控制是至关重要的吃了这些类型的食物时。
糖
过糖在其天然形式的争论（如龙舌兰或蜂蜜）与白糖VERUS高果糖玉米糖浆继续。本月晚些时候在另一个sharepost，我将探讨对HFCS最新的辩论，或高果糖玉米糖浆，辩论。我只想说，美国人消耗了太多的糖和它在一切严厉的方式使用。所有粮食的碳水化合物（面包，面条，大米，饼干，薯片，爆米花，麦片）也分解成“”糖。水果和蔬菜中还含有大量显著自然产生的糖。所不同的是，当有足够的纤维存在，如水果和蔬菜或某些粗粮，如你消化的食物以减少糖的释放。纤维可以帮助糖进入你的血液，这意味着更多的调节血糖波动减缓。
一个好的规则，遵循的是，当涉及到谷物，拍摄时间最长为每服10克糖。我的目标是每充当后目标甚至更低的量（4-8克），因为它需要时间来戒除甜味的关闭。如果糖的任何食物成分标签的第五个字，或多次提到一个，这种食品应被视为一个对待食品” ..因此，请您端详标签的每份** **糖量。同样重要的是要注意，不含麸质并不意味着无糖。如果您需要糖换出的成分，尝试小豆蔻和肉桂来代替甜味的燕麦片，松饼和酸奶。
每服和份量卡路里
尽管大多数专家在标签评估首先提到这一点，我不想，直到食品产品已通过鼓起的其他方面的考虑，你使这一评估。一种食品，不应该在你的购物车定期，如果它是不健康的脂肪，或糖或盐过高，或者如果它有一些古怪化学成份和防腐剂。虽然菊粉（通常添加到食品中）被认为是一种纤维，它不等同于可溶性和不溶性纤维您在水果，蔬菜和一些粗粮自然会找到。这是你的关键理解测量的量的部分的一个特定的食物，以及有多少部分或份都在袋子或盒子。
于是拿起食物，使快速评估，并决定是否要花费更多的时间或移动到下一个。如果你想在标签剥离底漆，你可以检查出FDA网站。营养和饮食的学院也有很大的标签阅读教程。