你说着说着，但你真的在走着走着吗，就像在超市周边散步一样?根据市场研究机构公民科学(Civic Science)的调查，消费者经常谈论要变得更健康，购买更多的新鲜食品。但实际上，他们大部分的预算都花在了包装食品和熟食上。
该组织对约5800名成年人进行了调查，结果发现，去年只有20%的受访者将超市总预算的50%用于购买新鲜食品。近54%的受访者把四分之一(或更少)的预算花在新鲜食品上。你是否听过这样的咒语:你的购物车应该装满当地杂货店或超市周边的食物?
谁在周边购物?
毫不奇怪，调查发现女性比男性更喜欢在周边购物，那里的新鲜食品最多。另一项发现是，21%的人年收入可能超过10万美元，年龄在30岁至44岁之间。
谁在购物中心摆满了准备好的和包装好的食品的过道?
调查对象可能是45岁以上的男性，年收入与受访消费者的平均收入相当。总的来说，与一般人相比，购买包装商品的人更挑剔，也不太愿意尝试新产品，除非他们得到了免费样品。这类消费者并没有被转基因食品的问题所困扰，也没有动机去寻找有机食品，所以包装上的宣传不太可能驱使他们购买。包装声明确实引起了周边消费者的共鸣，他们寻找更健康的包装商品。
其他的调查结果
电视广告不太可能吸引周边消费者到商店的中心通道。事实上，周边购物者每天看电视的时间远远少于一般消费者，或者那些在购物中心购物的人。他们很少使用社交媒体，朋友和家人也不会影响他们的食品购买习惯。那些在新鲜食品圈购物的人实际上可能对有机食品包装更感兴趣，而且他们可能会被那些贴有健康标签的即食食品所吸引。当他们购买包装好的食品时，他们会感觉更好，因为他们有窗户或透明的玻璃纸包装，这样他们可以看到包装里面是什么。
如果你的目标是减肥和买更健康的食物，你应该买什么?
- 把你的购物车装满新鲜水果和蔬菜。
- 冷冻水果和蔬菜，罐装水果和蔬菜，不加盐或糖(不加糖浆或果汁)也是不错的选择。
- 标有简单标签的酸奶(无添加糖或填充物)、脱脂牛奶、坚果奶和低脂奶酪是蛋白质的极佳来源，含有较低水平的导致动脉堵塞的饱和脂肪。
- 豆类、坚果、种子和豆类(干的、冷冻的、罐装的)都是不含动物蛋白和健康脂肪的好选择。
- 百分百的全谷物意大利面，谷物，面包，古谷物，糙米和黑米应该是你购买碳水化合物的目标。
- 玉米、豌豆和土豆被认为是营养密集的蔬菜，也属于“淀粉类蔬菜/碳水化合物”一类。只是不要炸它们或把它们浸在油里。
- 健康的脂肪包括特级初榨橄榄油、植物油、鳄梨和坚果酱
- 如果你需要更健康的调味品，可以考虑鹰嘴豆泥、捣碎的毛豆、芥末、醋、泡菜酱和沙拉。
- 多吃新鲜和干燥的草药。
- 除豆类外，去皮的鸡肉、火鸡胸脯、鱼、豆腐应该是你的首选蛋白质来源。
如果你注意到的话，我提到的大多数商品都来自周边或精选通道。如果你确实去了食品通道，记住要有单一的选择，尽量选择单份包装的食品。