定义
叶酸是的复合维生素B之一。
描述
叶酸，长期甚至是健康食品爱好者名不见经传，如今在营养风头。最近的一系列研究表明，这种B族维生素可能是在守护的主要参与者过心脏发作，中风和某些常见的癌症。通常被称为叶酸或叶酸（其生物活性形式），它也被确认是在预防脑和脊髓的出生缺陷非常重要，称为神经管缺陷，如果采取前怀孕在怀孕的头几个星期。
联邦政府一直告诉消费者健康从食物，而不是补充药片获得他们的所有必需的营养物质。但是，这个建议已经变得难以遵循美国人口，即生育年龄妇女的近25％。这是因为美国公共卫生服务现在建议谁都有怀孕的可能5800万消费叶酸的两倍以上，他们推荐的每日津贴。此外，研究表明，叶酸的合成形式是在预防nueral管缺陷的更有帮助。人体免受维生素补充剂和强化食品比它从食物中叶酸更容易吸收叶酸。烹饪和存储还可以在食品破坏某些叶酸的。