8个绿色蔬菜健康的心脏

“The biggest health factor that you find in any plant, especially greens, is the fiber component,” says Susan Levin, R.D., the director of nutrition education for the Physicians Committee for Responsible Medicine in Washington, D.C. When we consume green vegetables, the soluble fiber from the plants becomes gummy and sticks to excess cholesterol circulating in the body. “Fiber is the only train ride out of town,” says Levin. Maintaining low LDL cholesterol levels is key to heart health, since a buildup of can block arteries and increase your risk of cardiovascular disease over time, according to a study published in柳叶瓶．

宾州州立大学的杰出营养学教授佩妮·克里斯-埃瑟顿博士说，这种流行的超级食物含有对心脏健康至关重要的营养物质，尤其是硝酸盐，它能促进血液流动。我们吃了羽衣甘蓝后，植物中的硝酸盐会转化成一氧化氮，它会扩张血管，打开动脉。结果呢?更多富氧血液通过血管流向心肌，血压降低，你的心脏不需要费力地泵血。

当提到钾元素时，我们首先想到的可能不是绿叶蔬菜，但一份菠菜所含的钾元素比一根香蕉还多。克里斯-埃瑟顿说，这种营养物质可以帮助改善血压。它是如何工作的?根据美国心脏协会，钾有助于缓解血管壁的压力，它有助于身体清除过量的钠-高水平导致液体潴留。血液中多余的液体意味着心脏必须更努力地工作才能将其在身体各处移动。

只有一份蔬菜含有3倍以上的维生素K，脑，骨骼和心脏健康的重要营养素。Levin说，低水平的维生素K与动脉中的钙化增加，这是一种使它们僵硬的过程。Levin说，获得足够的K有助于保持动脉柔性，这反过来有助于保持血压。另外，这实际上是彩虹！深绿色的叶子有五颜六色的黄色，红色，紫色和粉红色的茎。只需确保您没有服用可能与维生素K相互作用的药物或饮食的变化。特别是，用这些叶茂香的绿色蔬菜改变你的饮食可以改变你身体的血液水平，如香豆素。

“西兰花富含维生素C和维生素E，具有抗氧化作用，”克里斯-埃瑟顿说。当以蔬菜的形式食用时，含有抗氧化剂的食物可以通过对抗破坏细胞的自由基来降低患心血管疾病的风险。如果这些自由基碰巧破坏了动脉中的胆固醇，你的免疫系统可能会误以为它是入侵者并发动攻击。结果呢?更多的心脏病引起炎症。根据《纽约时报》的一项研究，包括西兰花在内的十字花科蔬菜可以阻止这一切营养与营养学院学报．

叶酸是健康细胞生长所必需的营养素，而十字花科蔬菜球芽甘蓝就富含叶酸。这种营养物质通过降低同型半胱氨酸对心脏健康起着积极的作用。当这种氨基酸水平过高时，它会破坏血管内壁，增加血液凝块。当这种情况发生时，中风和其他心血管疾病的风险就会上升美国医学协会杂志．

据国家癌症研究所称，一只叶子绿色和十字架蔬菜，Bok Choy有助于降低心血管疾病的风险，甚至具有抗癌性质。中国白白白菜含有叶酸，许多维生素，甚至钙。Levin建议用苹果醋或柠檬烹饪你的Bok Choy。酸性使果汁中的营养成分更具吸收 - 以及盘即使是味道。“用酸柑橘的蔬菜的苦味使它们味道甜，”莱文说。

“胶林果岭有镁，这是一种缺乏消耗的营养素，涉及体内各种化学反应，”克里斯 - 醚说。在一项研究中美国高血压杂志研究人员发现，每日剂量为600毫克的镁有助于高血压患者降低血压。虽然确切的科学仍然尚不清楚，但这可能是因为矿物有助于血管放松，这增加了血液通过身体的流动并减轻了心脏的压力。此外，镁也可以缓解心脏损伤的炎症，但科学家们仍然不确定。

“绿豆内的小荚是一个充满纤维和叶子的淀粉豆类，对心脏健康有很多好处，”克里斯 - 醚说。此外，青豆包装营养素，如维生素A，B和C，以及称为叶黄素的化合物。这种维生素A前体有助于打击炎症，并可通过其抗氧化剂和抗炎特性有助于预防高血压，根据一项研究高血压杂志》．

莱文说，当谈到获得维生素时，可以诱人地寻找丸剂形式的营养素。但她说，最大的健康益处来自吃蔬菜的协同效应及其在最基本的形式中的营养素。为了充分利用你的绿色，Kris-Etherton建议将几种蔬菜组合在沙拉中，并具有健康的油漆敷料。酱汁，同时添加味道，还有助于增加蔬菜中脂溶性维生素的吸收，提供“营养密集的奖金”。