黄酮类化合物，也被称为生物类黄酮，是一种类型的抗氧化剂在水果，蔬菜和某些饮料中发现。黄酮类化合物的日均摄入量在50 - 800毫克之间，这与其他抗氧化剂的摄入量相当高，如维生素C(~70毫克)、维生素E(7-10毫克)和类胡萝卜素(2-3毫克)。
黄酮类化合物是一个热门话题，因为他们报道的抗病毒，抗过敏，抗血小板（凝血），抗炎，抗肿瘤（癌症）和抗氧化剂的健康益处。许多水果，蔬菜，茶叶和红酒的有益效果都与黄酮类化合物与已知的营养物质和维生素。
抗氧化剂保护细胞免受自由基引起的，从而导致氧化应激和细胞损伤的损害。氧化应激与癌症，老化，动脉粥样硬化，缺血性损伤，炎症和神经变性疾病联系起来。例如，氧化低密度脂蛋白胆固醇扮演心脏疾病的发展中起关键作用。
血压下降
一些类黄酮预防动脉粥样硬化和促进动脉肌肉的松弛，这使得动脉扩张（扩大）和血液流动更容易。其他黄酮类化合物降低低密度脂蛋白的氧化，防止血小板粘在一起。一项研究评估富含对120名男女黄酮诊断患有高血压和高胆固醇的植物的影响。研究发现在连接到植物黄酮类化合物6个月内显著下跌收缩压和舒张压。研究参与者也降低了总胆固醇，低密度脂蛋白胆固醇，甘油三酯，并增加高密度脂蛋白胆固醇。更多的研究需要，但有黄酮类和血压降低之间有一定的联系。
有超过4000鉴定黄酮类化合物，如槲皮素，黄腐酚，isoxanthohumol，和染料木素，它们的功能有所不同。
资料来源：
高黄酮含量（> 50毫克/ 100克食物）
洋葱，甘蓝，青豆，花椰菜，莴苣，芹菜，小红莓，橙汁
中黄酮含量（1-5毫克/ 100克食物）
沙拉，番茄，甜椒，草莓，蚕豆，苹果，葡萄，红酒，茶，番茄汁
低黄酮含量（<1毫克/ 100克食物）
白菜，胡萝卜，蘑菇，豌豆，菠菜，桃，白葡萄酒，咖啡
柑橘类水果
在柑橘类水果中发现的类黄酮影响毛细血管的通透性和血流。类黄酮还有助于抗过敏和消炎的好处。在一些柑橘类水果中黄酮类化合物已被用于治疗易擦伤，痔疮，静脉曲张。
茶
绿茶中发现的类黄酮被认为可以减少癌症和心脏病。白茶是加工最少的茶，黄酮类化合物含量最高。与茶类黄酮有关的健康益处包括降低低密度脂蛋白氧化，降低胆固醇和降低甘油三酯水平。
葡萄酒
红色和白葡萄酒含有类黄酮，但由于发酵葡萄皮（的显著量黄酮的源）的存在下发生红葡萄酒具有更高的水平。许多研究已发现，适量喝红酒与摄入对保护心脏病。
黑巧克力
黑巧克力中的类黄酮发现改善血液流动。黑巧克力中含有红酒中的抗氧化剂和近三倍的几乎两倍的水平不亚于绿茶。然而，许多在可可自然存在生产黑巧克力的过程中往往删除，由于苦味的黄酮类化合物。
一来增加你的心脏健康的类黄酮摄入量的最佳方法是增加你每天吃的水果和蔬菜的量，以及吃多种水果和蔬菜，包括在日常饮食中各种不同的黄酮类化合物。
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