顾名思义，炎症性肠病是指体内有炎症，尤其是结肠和/或消化道。虽然IBDers可以服用很多药物来抑制炎症，但我们也可以通过对食物的选择来帮助减少体内的炎症。
健康专家如Ed Bauman, m.d。鲍曼学院博士;巴里西尔斯，医学博士区域饮食;Andrew Weil，医学博士;将抗炎饮食视为整体健康的理想选择，尤其对那些患有或由炎症引起的疾病，如IBD、心血管疾病、类风湿性关节炎或阿尔茨海默氏症的人有益。
北卡罗来纳大学教堂山分校的医学博士Russell Greenfield认为，美国人的日常饮食中含有太多含有过多omega-6脂肪酸的加工食品和快餐，而omega-3脂肪酸(众所周知是抗炎的)却远远不够。当我们继续吃炎症性食物时，身体就会继续发炎，炎症就会积聚并导致疾病。通过吃抗炎食物，我们可以帮助身体对抗炎症，恢复平衡，抵御疾病。
所以，问题变成了哪些食物有益，哪些食物我们应该避免?
抗炎食物包括:** *冷水鱼**野生鲑鱼、鲭鱼、鳕鱼、鲱鱼和沙丁鱼富含抗炎的-3脂肪酸。每周吃2 - 6份。
牧场饲养的牛肉，野牛，家禽，鸡蛋和奶酪- 2 - 4次/周。
坚果和种子特别是核桃、基亚、亚麻和大麻种子也富含Omega-3脂肪。1 - 2次/天。
蔬菜特别是十字花科——花椰菜、花椰菜、球芽甘蓝;深色绿叶蔬菜、黄色、橙色和红色蔬菜——含有胡萝卜素和抗氧化剂，有助于降低血液中可能引发炎症反应的自由基水平。每天吃4 - 5份
水果-尤其是那些深红色、紫色和蓝色的。2 - 4次/天。
良好的脂肪包括橄榄油，椰子油，鳄梨油，坚果，种子，鳄梨
全谷物如长粒大米，小米，苋菜，藜麦- 1-2次/天
香料和香草如姜黄，迷迭香，生姜，大蒜，牛至和辣椒含有抗炎化合物。每天2-4份
绿茶和草药茶每天1-2杯。
亚洲的蘑菇** *全大豆食品**如豆腐、豆豉和毛豆
应该从饮食中剔除的促炎食物包括:
快餐食品
垃圾食品
脂肪，传统饲养的肉类和鸡蛋-这些增加花生四烯酸的生产，导致炎症。这些肉也来自那些在饲养过程中服用了抗生素、毒素、杀虫剂和合成激素的动物，你也可以吃这些。
加工/包装的冷切肉，肉类，香肠，培根和奶酪——这些都充满了防腐剂，人工香料和色素以及硝酸盐，这些都很难被身体处理，导致炎症和自由基损伤。
白糖
白色的面粉
氢化反式脂肪，部分氢化油和人造黄油中含有很高的-6脂肪酸，它与-3脂肪酸相竞争。
添加剂
防腐剂
人工甜味剂——包括含有这些甜味剂的减肥食品
精制面包、糕点和意大利面
商业乳制品——牛奶、酸奶、奶酪——再次强调，这取决于你所喂养的奶牛，你可能正在饮用或食用含有化学物质、激素和抗生素的食物。
抗炎饮食的一天看起来是这样的:**早餐:**炒瑞士甜菜、洋葱、蘑菇和西红柿，配以孜然/姜黄香料黑豆和水煮蛋;
用新鲜肉桂、生姜、丁香、绿茶+坚果奶制成的茶(可选)。
午餐:大蒜炒小米，春菜，毛豆，龙蒿，烤红辣椒，配上核桃碎和3盎司烤鸡胸肉。
晚餐:牛肉或野牛汉堡配上烤波多贝罗蘑菇、切片番茄、小萝卜和俄罗斯生调料;烤红薯条;西兰花和胡萝卜与大蒜，姜和味噌一起蒸。
虽然改变你的饮食方式是困难的，但为了更好的抗炎选择，慢慢地一次改变一些食物可能会更容易。当你慢慢地做出这些改变时，你的味蕾和身体将会适应，并开始渴望那些在抗炎饮食中发现的更干净、更营养密集的食物。