****** *这篇文章是胃旁路术后良好生活系列的一部分，包括饮食、营养和体重控制。阅读本系列的第一篇文章在这里********我已经消除了加工食品从我的生活，只是吃真正的食物**
在最近几年，自从我有我的肥胖手术在美国，我学会了健康饮食。这让我大开眼界，甚至震惊，因为我知道了我的食物真正的来源和它对我健康的影响和我的生活。
我已经和我曾经吃过的食物失去了联系。我再也不吃加工过的方便食品了。相反，我只吃真正的食物(见推特上的#JERF)。也就是说，我主要吃可以狩猎的(肉/鱼/家禽)或收集的(农产品、坚果、鸡蛋、牛奶)。我每餐都会补充一些加工过的食物，比如橄榄油、奶酪、黄油、希腊酸奶、咖啡、生蜂蜜等等。
我已经消除精制食品，快餐食品，红肉，糖，饱和脂肪，淀粉和谷物从我的生活。我买我的鸡和鸡蛋从当地农民谁已使人们对人道和自然牧场动物，而不使用激素和抗生素。我从鱼市场买野生捕获的鱼。我得到的农产品从我的社区支持农业项目和农民的市场已经不使用转基因种子和农药的当地种植。其他任何我需要的，这是没有多少，我从有机部分买（尽可能）我的本地超市。
如今，只要我敢吃一点零食，甚至是一顿精制食品，我就会立刻卧病在床。这就告诉了你一些关于典型美国饮食的食物质量
我们是如何发展到今天这样一个富裕、病态却生活水平相当高的社会的?
嗯，听起来是个好主意……为了满足我们对食品安全、廉价和丰富的要求，美国政府一直在食品供应的生产、管理、研究、创新和经济方面发挥着重要作用。然而，政府试图启发、影响和控制美国人的饮食，却导致了意想不到的后果。
政府对农场的经营方式和生产方式产生了深远的影响。农业部控制着农产品的价格，并对五种作物——小麦、玉米、大豆、大米和棉花进行补贴。政府采纳了先进的食品技术，并对提高产量的食品生产进行了研究。
为了使家畜快速增重，引进了新的饲养技术和化学添加剂。
尽管这一努力带来了看似好的结果，但也有一些意想不到的结果导致了美国人的肥胖:
补贴使得这些作物在市场上供过于求，使得政府不得不寻找利用这些作物的方法。加工过的玉米在美国食品中非常普遍，即使你不知道，你也可能会吃到它。超市货架上大约90%的食品含有高果糖玉米糖浆。
标准美国饮食（SAD），是使我们肥胖和患病
两者之间是有联系的肥胖和高果糖玉米糖浆：那是肥胖近年来翻了两番美国人的数字 - 在同一时间高果糖玉米糖浆消费量已经上升为平行率。政府补贴，使甜的食物很便宜，从而一分钱夹持的消费者更有吸引力。
现代栽培品种和园艺方法提高了作物产量，使我们能够在更少的土地上或在灌溉物质而不是土壤中种植更多作物，具有抗虫害能力，并且可以运输到很远的地方，导致食物的营养价值大大降低。今天的消费者需要吃8个橙子才能获得相当于他们祖父母从一个水果中获得的维生素A的量。
我们的蛋白质质量也遭遇了类似的命运:2004年一只鸡的脂肪含量是1940年的两倍多，热量多了三分之一，蛋白质少了三分之一。底线是，如果你选择产量，作物(或牲畜)长得更大更快，但它们无法以同样的速度制造或吸收养分。
一些我们的现代生活方式的条件有助于我们的体重问题：久坐不动的工作使我们更少的体力活动，我们比在外面吃饭，而部分规模激增。但缺乏内在我们也吃的食物质量起到了显著的作用。
从今天开始，你可以在以后的生活中健康饮食
想要更深入地了解你应该如何以及为什么只吃真正的食物，请阅读我的原始蓝图饮食系列，从下面的文章开始。
接下来读什么书：原始蓝图饮食:接受21天的全身变形挑战!
* *