“如果健康专业人士告诉你要‘去除有害脂肪’，比如反式脂肪和饱和脂肪，要接受‘有益脂肪’，比如单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，尤其是对心脏有益的-3脂肪，那么问题是什么?”让食品制造商和家庭厨师停止使用黄油、猪油和其他类似的脂肪，而使用橄榄油、植物油和功能性脂肪，比如苯那可，对吧?这个概念听起来可能很简单，但它也会带来一些挑战。最近的一次文章探索这个问题。
为什么交换解决方案不简单呢?首先，坏脂肪的味道真的很好。经常吃，这样口感和味道就会成为你的新标准。然后你选择吃的每样东西，都会被拿来和那个美味的标准比较。你会发现，许多更健康、更美味的食物可能达不到要求，除非你长时间远离不健康的脂肪。不像听起来那么容易。还有这些美味的，不健康的脂肪。尽管出现了食品制造商很大的努力，以减少反式脂肪，这被认为是最危险的脂肪对心脏健康的影响方面，饱和脂肪(称为阻塞动脉的脂肪)确实有助于提供特定食品的重要特性。饱和脂肪添加许多食谱,“功能”贡献纹理、结构、风味、润滑和在某些情况下,通过允许一个配方稳定,如冰淇淋。这意味着，有时你不能轻易地用健康的脂肪代替饱和脂肪。
所以一个解决办法就是用健康的脂肪代替不健康的脂肪成分当它是可能的。沙拉酱、腌泡汁、特定的烘焙配方都可以很容易地替代脂肪成分。对于那些饱和脂肪起重要作用的食物和食谱，只要选择合理就可以了部控制，并谨慎选择不经常吃这些食物。对许多人来说，这说起来容易做起来难，他们把这些食物当作一种治疗方式。
我们食用的食物的本质舒适的食物事实上，它们通常含有大量的不健康脂肪，当你情绪波动时，当你拿这些食物来寻求安慰时，你最不应该考虑的就是控制份量。这就是为什么让这些食物触手可及不是一个好主意。一个更好的主意是，在你选择的不幸时刻，事先准备好小份的食物食品药物或者你可以试着在冰箱里多放一些对你更有好处的食物，比如爆米花、水果、希腊酸奶、高纤维的华夫饼、低糖坚果酱，甚至是无糖口香糖。你仍然不应该过量食用它们，但至少这些选择的热量更低，也更少的糖，盐和不健康的脂肪。
一些脂肪成分可能会起作用:
- 取而代之的绍塔©荷兰国际集团与油，尽量低钠蔬菜或鸡汤或葡萄酒
- 不要用油或黄油炒，而是用橄榄油或植物油喷雾。
- 相反，在一些烘焙食谱黄油，尽量泥的水果（不加糖的苹果酱，苹果酱，香蕉泥，和泥的李子这是布朗尼蛋糕食谱神话般）。
- 想要代替浓奶油，可以尝试淡脱脂奶、豆奶或腰果泥(和水)。
- 做奶油汤和酱汁时，试试脱脂过滤酸奶、脱脂希腊酸奶、烤蔬菜泥。
- 将调味醋以4:1的比例与更健康的油混合用于沙拉调味，并试着用少量的新鲜果汁进一步稀释。
- 当你需要用油的时候，看看橄榄油、植物油(大豆油)、坚果油或菜籽油是否都可以。
这是一个倾向于使用更健康的脂肪的例子，当它在食谱中起作用时，要考虑到有多少不健康的存在反式脂肪或饱和脂肪是目前在你的饮食，并开发使用部分控制，当你用心选择一个治疗或者食物确实含有不健康脂肪的一个新的习惯。
艾米亨德尔是一名医生助理和健康教练，记者和主持人的食物救援，简单的冰沙和午饭吃什么？_的作者胖的家庭，瘦的家庭以及健康家庭的4个习惯**，她每天在推特上发布健康头条@HealthGal1103。看看她在地方和国家新闻和脱口秀节目上的客串，看看她是怎么做的网站。关注我的博客:_//www.lacosti.com/profiles/c/86903
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