一口就能品尝到所有季节的美味。选择瘦肉火鸡和低糖蔓越莓干来保持这些诱人的肉丸对糖尿病有益。
份
10成分
- 肉丸:
- 1磅，93%瘦肉火鸡
- 1小葱，剁碎
- 1个大鸡蛋，打匀
- ⅓杯全麦panko面包屑
- 2汤匙。低糖蔓越莓干，切碎
- 2茶匙。新鲜牛至,切碎
- 1茶匙。粗盐
- ¼tsp。黑胡椒粉
- 用于烹饪肉丸和肉汁:
- 2茶匙。植物油
- 3汤匙。无盐黄油
- 撒上小葱，剁碎
- 1瓣大蒜，切碎或磨碎
- 2茶匙。新鲜的迷迭香,切碎
- 2汤匙。中筋面粉
- 1茶匙。白葡萄酒醋
- 1杯半无钠鸡汤
- 柠檬的香味
- 盐和胡椒来调味
营养信息
每份:138.8卡路里;8.64克脂肪;3.4克饱和脂肪;61.4毫克胆固醇;296.5毫克钠;5.4克碳水化合物;0.7克纤维;10.4 g蛋白;0.8克糖;15.5毫克钙
方向
一步1在一个大碗里，混合所有做肉丸的材料。用勺子或干净的手搅拌均匀。将混合物分成小球，大小比一汤匙略小。工作的时候，用手把它们打包，放在烤盘或羊皮纸上。
一步2当所有的肉丸都成型后，用一个大的，厚底的锅在中火加热。加入植物油，把肉丸分批煮熟(不要挤在锅里)，用钳子把它们变成棕色。熟透后，转到一个盘子或浅盘，继续直到所有的肉丸都熟透。加一点水，从锅底刮起一些棕色的残渣，煮到蒸发。
一步3.加入黄油，保持中火，融化。加入葱头，大蒜和迷迭香，炒至葱头呈半透明的香味。加入面粉，用木勺搅拌，煮2分钟，轻轻烤，去除生味。加入醋搅拌，把多余的褐色残渣刮掉。
一步4继续慢慢加入鸡汤，一边搅拌一边搅拌，让面粉和黄油的混合物变稀。继续搅拌，直到所有的高汤都加入。如果肉汁很薄，继续用中低火煮，直到浓到可以沾到勺子背面。肉汁变浓后，加入柠檬皮，并加入盐和胡椒调味。
一步5把肉丸放回锅里，慢慢加热。
一步6放在绿色蔬菜上食用，如芝麻菜。
