当你的UC缓解时，豆科植物如扁豆可以为你提供大量的纤维和蛋白质。你也可以从红薯中获得β-胡萝卜素奖励（维生素a的前体）。了解我们如何开发加州大学烹饪俱乐部食谱!
一份
6个
总时间
50分钟成分
- 2汤匙。特级初榨橄榄油
- 1杯切碎的黄洋葱
- 3个蒜瓣
- 2汤匙。番茄酱
- 2茶匙。孜然粉
- 2茶匙。印度综合香料
- 1个大红薯，去皮，切成半英寸。片（约2杯）
- 1杯生棕色小扁豆
- 4杯低钠蔬菜汤
- 2杯水
- 1罐（14.5盎司）烤番茄
- 1茶匙。粗盐
- 1束羽衣甘蓝，茎干切碎
- 装饰用新鲜欧芹（可选）
营养信息
每次服务：250卡路里；6克脂肪；1克饱和脂肪；0毫克胆固醇；652毫克钠；21克碳水化合物；4克纤维；12克蛋白质；8克糖；124毫克钙；6毫克铁；604毫克钾
方向
台阶1个在大汤锅或荷兰烤箱中用中火加热油。加入洋葱，煮5分钟，直到变软。加入大蒜、番茄酱、孜然和蒜蓉，煮2分钟，偶尔搅拌一下。加入红薯，搅拌均匀，煮5分钟。加入小扁豆。
台阶2个加入肉汤、水、西红柿和盐；将混合物煮沸。将小扁豆煮熟，红薯变软，用小火慢炖，盖上盖子，大约30到35分钟。加入羽衣甘蓝，翻炒，直到羽衣甘蓝枯萎，大约2分钟。
台阶三平均分为六个碗。如果需要，用新鲜欧芹装饰。
