快速简便的鹰嘴豆咖喱

这顿晚餐迅速融合在一起,并含有健康剂量的植物营养素,以使您的身体保持嗡嗡作响。

快捷方便鹰嘴豆咖喱由抗炎姜黄和鹰嘴豆制成,富含多酚和纤维,以减轻炎症。另外,这种咖喱充满了蔬菜,可提供大量的抗氧化剂和植物营养素来增强您的健康。

服务
4
总时间
45分钟

原料

  • 1汤匙。鳄梨油
  • 1杯切碎的黄洋葱
  • 3个大蒜丁香,切碎
  • ½杯切碎的胡萝卜
  • 1杯小西兰花小花
  • 1个铃铛,切碎
  • 1杯切片的白色纽扣蘑菇
  • 1杯切碎的西葫芦
  • 2汤匙。咖喱粉
  • ½茶匙。小茴香
  • ½茶匙。红辣椒片(或多或少地味道)
  • ¼茶匙盐
  • ¼茶匙黑胡椒
  • 1½杯全脂椰奶
  • 1汤匙。面粉(如果需要的话,无麸质)
  • 1 15盎司鹰嘴豆,排干和冲洗
  • 1杯藜麦或米饭
  • 用于食用:1个切成薄片的墨西哥胡椒,新鲜的香菜,石灰

方向

    1. 用中火在大炒锅中加热鳄梨油。加入洋葱和大蒜,烹饪直到油加热。然后加入胡萝卜,西兰花,胡椒粉,蘑菇和西葫芦。炒至蔬菜开始变软,大约7分钟。用咖喱粉,小茴香,红辣椒,盐和胡椒粉调味。
    1. 将椰奶倒入锅中,煮沸。然后用低火煮至慢火煮。
    1. 将面粉加入一个小碗。从锅中取出¼杯液体,然后加入面粉中。混合直至变稠。然后将这种类似糊状的混合物与鹰嘴豆一起添加回炒锅中,然后继续煮至咖喱变稠。
    1. 通过加入2杯水或蔬菜汤的锅来准备藜麦或大米。煮沸,然后减少煮熟,煮至谷物变软。
    1. 将鹰嘴豆咖喱在藜麦或米饭上,切成薄片的墨西哥胡椒和香菜。

营养信息

每份服务: (使用藜麦)432卡路里

认识我们的作家
切尔西·阿米尔

切尔西·阿米尔(Chelsey Amer)是注册营养师,食谱作者,也是私人执业,健康食品博客和社交媒体帐户的所有者:Chelsey Amer营养