20种无麸质烘焙的替代品

这种全谷物面粉是通过从苋属植物中提取种子，并将其磨成富含蛋白质的全谷物面粉，可用于制作披萨面团和饼皮。

这种白面粉可以和等量的玉米淀粉混合，用来增稠酱汁或做水果派的馅。

像鹰嘴豆、小扁豆、蚕豆和罗马诺豆这样的干豆子被磨成高蛋白的面粉，是制作面包的绝佳的面粉替代品。

这种谷物的名字很假，因为它不是由小麦制成的，而是由大黄制成的。因为它有一种强烈的味道，它应该与其他类型的面粉混合用于烘焙。

高碳水化合物纤维又低，这种面粉的烘焙食品通常使用，由于其甜美的椰子味。

这种面粉是由晒干的玉米粒磨成的，用来做玉米面包、玉米饼和薄煎饼。由于质地致密，玉米粉通常不用于烘焙食品和甜点。

虽然它不同于玉米粉，但玉米粉也可以用来做玉米面包或玉米饼。

这是由瓜尔树的种子制成的。少量可用于烘焙，帮助粘合成分，类似于面筋。

由杏仁、栗子、开心果、榛子和澳洲坚果等坚果粉制成的面粉可以与其他不含麸质的面粉混合，为烘焙食品增加蛋白质和风味。

这种面粉味道温和，质地松脆，是甜点或速食面包的好配料。

这种面粉由干土豆制成，有强烈的土豆味，最适合做蔬菜和砂锅菜。

这种由马铃薯粉制成的淀粉很适合烘焙蛋糕、糕点和其他甜点。然而，它不能单独存在，需要与其他类型的面粉结合。

这种高蛋白面粉可能有苦味，所以要找“脱脂”面粉。试着在烘烤饼干、速食面包、薄煎饼和烤饼时使用它，因为它有坚果的味道。

这种面粉是一种非常受欢迎的无麸质配料，因为它有一种温和的味道，与其他种类的面粉搭配得很好。它在烘焙食品、蛋糕中效果很好，还可以帮助增稠肉汁和酱汁。和传统的大米一样，你可以买到棕色或白色的米粉。

这种面粉在味道和质地上都与小麦粉最接近。它提供了一些甜味，所以它是烘焙食品和煎饼的良好添加剂。但它必须与其他面粉混合。

豆粉由大豆磨碎制成，富含蛋白质，有坚果味。它可以作为面粉替代品的一部分，也可以作为肉汁、酱汁或布丁的增稠剂。

这面粉从木薯植物的干燥和研磨制成根。它经常与其他无麸质粉相结合，质地和咀嚼添加到焙烤食品。它也被称为木薯淀粉。

这种面粉是由一种非洲草制成的，这种草的颜色是深褐色的。高纤维，高蛋白，富含营养，可与其他面粉搭配，有坚果味。它通常很适合做华夫饼和速食面包。

这不是一种面粉，添加到食谱中非常少量，以帮助在烘焙食品和饼干中捆绑面团。它的作用类似于面筋，也可以用在需要粗面粉的食谱中。

如果你没有耐心家常菜谱打转转，尝试寻找到商业准备无麸质面粉混合之一。虽然他们可以是相当昂贵的，它们包括各种上述成分的，可以作为无麸质烘焙一个方便的选择。

从零开始制作通常需要小麦粉的食谱可能是一个具有挑战性的过程，需要耐心。考虑与注册营养师合作指导食谱的替换，并确保你的无麸质饮食是完全营养的。