益生菌食品是发酵的,但并非所有的发酵食品都是益生菌。啤酒和葡萄酒是发酵的,但不是益生菌,大多数科学界将其定义为能赋予健康益处的活微生物。几乎所有的菜系都包括益生菌食物,因为它们通过利用好的细菌和酵母的好处来保存和增强食物。它们填充我们的消化道,帮助我们分解食物。
泡菜
如果你喜欢辛辣的食物,你可能更喜欢泡菜,而不是它温和的表亲泡菜。泡菜(韩国和朝鲜的国菜)和泡菜是最适合糖尿病患者的益生菌食品之一。它们是这些食物中碳水化合物和热量最低的,同时含有大量的纤维。泡菜通常由纳帕卷心菜和调味料制成,几乎每顿韩餐都会把它作为配菜。
酸奶
来自我们市场的天然酸奶在巴氏杀菌后加入了活性培养基,除了牛奶什么都没有。发酵将牛奶中的糖乳糖转化为乳酸,乳酸不会提高血糖水平,也不是碳水化合物。希腊酸奶而中东拉布讷,这是紧张,甚至更好,因为紧张消除更多的乳糖。
开菲尔
凯菲尔是酸奶的液体表亲,来自欧亚大陆的北高加索山脉。厚的,奶油状的,和浓烈的,开菲尔有多达12个活的和活跃的益生菌培养以及有益的酵母。乳酸分解牛奶中的乳糖,导致开菲尔的乳糖含量很少。只要确保你买的任何开菲尔酒都是原味的,如果你想甜味的话,可以在家里加入甜菊。
纳豆
纳豆是一种传统的日本食品,由发酵的大豆制成。而我喜欢这个味道对于纳豆,有些人不喜欢它的强烈气味,强烈的味道,和黏糊糊的质地,类似于一种辛辣的奶酪。这种益生菌能使大豆粘在一起。它的基本粘性来自其有益的氨基酸,这是负责纳豆和许多强奶酪有趣的味道。
坦佩
豆豉来自印度尼西亚,那里的人们用大豆做成蛋糕。它尝起来有烟熏味,坚果味,类似蘑菇,蛋白质含量高。不像其他高度加工的豆制品,豆豉接近于全食品形式的大豆。在我们的市场上,我通常会发现豆豉是由大豆和谷物制成的,但我更喜欢纯大豆豆豉。寻找“非转基因”的包装,以避免转基因大豆。
味噌
在日本餐厅吃过饭的人都对味噌汤很熟悉。发酵的艺术.味噌,一种典型的由大豆制成的酱,有一种令人愉快的鲜味。据报道,含有益生菌的味噌含有160多种细菌。由味噌制成的咸汤热量低,碳水化合物多,富含B族维生素和保护性抗氧化剂。
益生菌补充剂
实际上,我们不必吃任何益生菌食品就能从益生菌中获益。这是因为我们可以方便地从补充剂中获得许多好的细菌。我吃的益生菌食物的补充是菲利普斯的结肠健康,它有三种好的细菌,总共有15亿个细胞。但我们确实要吃点东西,那为什么不吃有益健康的食物呢?