对乳糜泻患者来说，避免麸质是唯一的治疗方法。麸质是一种在小麦、黑麦和大麦中发现的蛋白质。虽然面筋是意大利面、面包和啤酒的一部分，但它也存在于一些你没有意识到的东西中。
医学
与食品不同，没有立法要求在药物上标注过敏原。但是辅料，一种在药品生产过程中用作粘合剂的药物添加剂，包括谷蛋白。向你的医生或药剂师咨询哪些药物是安全的。
美容产品
好吧，你不吃你的腮红和睫毛膏。但是含有谷蛋白成分的润唇膏和洗发水——可能会被意外摄入——可能会给乳糜泻患者带来问题。需要更多的研究来确定外部接触面筋是否有害。但有些乳糜泻患者可能会发展疱疹样皮炎这是一种与乳糜泻有关的皮肤疾病，会引起发痒的皮疹。
糖果
想想看:很多巧克力糖果中间都有一个威化饼或饼干。KitKat。Twix。举几个例子。除了小麦，许多糖果还含有大麦或麦芽调味料。看看这个列表无谷蛋白糖果。如果你对某个品牌有疑问，最好联系糖果制造商。
牙膏
这一点有点争议。大多数牙膏公司说他们的产品不含谷蛋白。但是，他们不会公开说它是无谷蛋白的，因为在生产过程中可能会交叉污染。为了安全起见，和你的牙医谈谈已知的无谷蛋白牙膏。
酱汁
酱油、意大利面和照烧酱并不总是无谷蛋白的。肉汁、腌料和沙拉酱也是如此，小麦通常被加入其中作为增稠剂或在制造过程中使用。但这并不意味着你的生活中必须没有他们。许多品牌提供无谷蛋白替代品。
混合香料
预先包装的混合香料是改善清淡食物的一种方便的方法。它们也是在饮食中添加谷蛋白的一种方式。许多杂货店的包装袋里都有小麦。只使用天然香料，自己配制。
薯片和薯条
土豆是不含谷蛋白的，但是土豆的烹饪方式会改变这一点。薯片和炸薯条有时是在含有小麦的面糊中油炸的。调味薯片和炸薯条也可以含有麦芽调味料、改性淀粉或大麦成分。特别是，选择不使用这些菜单项。
坚果
同样，普通坚果和花生是不含谷蛋白的，但一旦你吃了香料或调味过的坚果，就会涉及到整个麸质成分。经常查看成分标签。不要被愚弄，因为即使是“咸的”坚果也可能不仅仅是添加了盐。