2018年顶级食品趋势：如何与健康同步

可食用的花并不新鲜，但直到现在，它们大多被用作装饰品。专家预测，在2018年，鲜花用于调味品的使用量将很大，菜谱如下薰衣草拿铁、玫瑰味炖菜和接骨木强化水。你还可以看到薰衣草柠檬麦片，紫罗兰黑巧克力和花香柠檬水。中医建议用鲜花来改善一系列疾病。但科学是什么？

花卉含有抗氧化剂和酚类化合物，有助于健康。他们也有不同水平的叶酸，核黄素，烟酸，维生素C和E。玫瑰花瓣可能有助于糖尿病和心脏病；紫罗兰可以改善血管壁强度；牛蒡可以帮助抗癌和改善视力。尽管如此，更多的研究需要确定能有效影响健康的确切数量。同时，享受这些新的花式食物，只是不要过度！

蛋白粉已经流行了一段时间，但镇上有一些新的粉末播放器。火柴（绿茶）粉末可以添加到冰沙、酸奶、拿铁、汤、煎饼面糊、米饭、调味汁和烘焙食品中。它被认为是一种能量助推器。研究表明，火柴可能对2型糖尿病患者有好处，有助于降低血糖、胆固醇和血脂。绿茶五月降低年龄相关认知障碍的风险，降低中风风险，以及降低血压. 但是，如果你怀孕或哺乳，你应该避免它。

被认为具有抗炎和止痛功效的姜黄被添加到茶和其他饮料中。它可能有助于减少关节炎发作. 因为它是一种强大的抗氧化剂，它也可能保护你的肝脏尤其是如果你长期服用某些药物会伤害这个器官。如果你有肠易激综合征. 避免服用大量会使胃不适的药物。麦加和可可粉也是能量助推器。

如果你是素食主义者或素食主义者，蘑菇像波塔贝拉是一个去的主菜。但蘑菇“力量”也被认为是功能性的健康支持。在许多食品和个人护理类别中，可以看到像瑞希、查加、考迪斯和狮子鬃毛这样的品种。瓶装饮料、咖啡、肉汤、冰沙和茶中都含有这种成分，还有护肤品和护发产品。干蘑菇和蘑菇粉也很容易买到。

食用未经加工的蘑菇与帮助预防心脏病它们的纤维含量可以控制肥胖。食用可以调节血糖水平。消费也与健康的肤色和头发，加上增加的能量有关。蘑菇富含抗氧化剂、硒（可能有助于抑制炎症）、维生素D和叶酸。钾、纤维和维生素C支持心脏健康. 蘑菇还提供重要的矿物质，如铜、铁和磷，如果你是素食主义者，这些矿物质很难获取。新鲜蘑菇洗净后冷藏。

这个蜂窝状这种狂热正在增长，有一系列的口味，如红辣椒、鳄梨、菠菜乳酪，甚至巧克力。这种鹰嘴豆为基础的小吃是一个游戏改变和最健康的蘸或调味品之一-只是监测成分，小心避免添加糖和人工添加剂。鹰嘴豆富含蛋白质和高纤维-非常适合肥胖或糖尿病患者。其他的中东菜肴，比如用鸡蛋和番茄酱做成的沙克舒卡，是肉重的菜肴的完美替代品，因为它们重量轻，对糖尿病也有好处。

哈里萨、豆蔻和扎塔已经成为主流。这些调味品是饱和脂肪成分的绝佳替代品。欧芹（抗肿瘤和多关节炎）、薄荷、塔希尼和番茄酱也越来越受欢迎。

哈里萨（辣椒）辣椒素-被认为具有抗炎作用-而且这种香料流行的国家胃癌、结肠癌和肠癌的发病率较低。较低的死亡率也与消费有关。

膨化烘焙海藻（来源碘)木薯片、鸡巴和其他蔬菜泡芙是新的健康零食选择。其中许多也不含麸质-非常适合患有腹腔疾病或麸质敏感的人。尽管有更健康的成分和有时更高的蛋白质水平，这些仍然是治疗。他们可以高钠以及其他加工过的配料、色素和调味品。阅读成分标签，并考虑这些“更健康的版本”的常规治疗。

从根到茎的烹饪意味着你用整个水果或蔬菜，包括茎和叶。这些部分，加上剥种子，通常含有大量的营养物质。从根到茎的沙拉条、腌制西瓜皮、西兰花茎条和全果冰沙都含有这些营养丰富的成分。尤其是果皮含有植物化学物质和不溶性纤维-对便秘很有好处。苹果皮含有果胶，一种可溶纤维，可以降低胆固醇和控制血糖。我们应该一起走！

消费者想要更健康的饮料。新版本的起泡水包括枫树/桦树水（Sap！），起泡冷饮（咖啡），注入益生菌，还有像接骨木的矿泉水一样的花水。没有糖，人造甜味剂和色素，它们可以是美味的，有助于控制体重，糖尿病和健康管理的产品。高糖摄入也与心脏病风险有关（中心性肥胖和炎症）。把这些饮料换成苏打水和其他高热量饮料可以降低你的风险。

波光粼粼的海水不太可能对肠道微生物平衡产生负面影响，这与慢性病风险有关。不要让天然甜味剂如枫树或蛋白质成分引诱你。在这个食品行业，仔细阅读标签是很重要的，这样你就可以记录下卡路里（应该是零卡路里）和添加的成分，如咖啡因、维生素和草药，这些都会干扰药物治疗或增加你的每日维生素摄入量。波光粼粼的海水配料少是最好的。

我们大多数人不需要无麸质选择尽管它们很时髦——它们并不总是最健康的选择，但它们为个人提供了饮食限制和选择。无肉、植物性蛋白质等趋势可以帮助你在享受优质蛋白质的同时限制饱和脂肪。对你来说，开始一个新的“个人趋势”意味着尝试一种新的水果或蔬菜，如果你想减肥，改善饮食质量，增加每日纤维，或者用更健康、更有益健康的选择来代替不健康的治疗。