8个绿色素食者心脏健康

“The biggest health factor that you find in any plant, especially greens, is the fiber component,” says Susan Levin, R.D., the director of nutrition education for the Physicians Committee for Responsible Medicine in Washington, D.C. When we consume green vegetables, the soluble fiber from the plants becomes gummy and sticks to excess cholesterol circulating in the body. “Fiber is the only train ride out of town,” says Levin. Maintaining low LDL cholesterol levels is key to heart health, since a buildup of can block arteries and increase your risk of cardiovascular disease over time, according to a study published in柳叶刀。

宾州州立大学的营养学杰出教授Penny krisi - etherton博士说，这种流行的超级食品含有对心脏健康至关重要的营养成分，尤其是硝酸盐，它可以改善血液流动。吃过甘蓝后，植物中的硝酸盐会转化成一氧化氮，从而扩张血管和动脉。结果呢?更多富含氧气的血液通过血管流向心肌，血压就会降低，心脏就不需要那么辛苦地工作来泵血了。

提到钾，绿叶蔬菜可能不是我们首先想到的食物，但一份菠菜比一根香蕉含有更多的钾。克里斯-埃瑟顿说，这种营养物质可以帮助改善血压。它是如何工作的?根据美国心脏协会的说法，钾有助于缓解血管壁的压力，并帮助身体清除过量的钠——高水平的钠会导致液体潴留。你血液中的多余液体意味着你的心脏必须更加努力地工作才能让它在你的身体里流动。

只是一个服务于蔬菜中含有三倍以上的维生素K，脑，骨骼和心脏健康的重要营养素的每日价值。莱文说，维生素K水平低与在动脉钙化增加，这一过程使他们联系僵硬。得到足够ķ有助于保持动脉血管弹性，从而有助于在检查保持血压莱文说。另外，它实际上是一个彩虹！深绿色的叶子有丰富多彩的黄色，红色，紫色和粉红色的茎。

“西兰花富含维生素，如维生素C和维生素E，它们具有抗氧化作用，”克里斯-埃瑟顿说。当以蔬菜的形式食用时，含有抗氧化剂的食物可以对抗破坏细胞的自由基，从而降低患心血管疾病的风险。如果这些自由基恰巧破坏了动脉中的胆固醇，你的免疫系统可能会误以为它是入侵者而发动攻击。结果呢?更多的心脏病导致炎症。据美国《每日邮报》报道，十字花科蔬菜，包括花椰菜，可以阻止这些杂志营养和饮食的学院。

叶酸是细胞健康生长的必要营养素，而球芽甘蓝，一种十字花科蔬菜，就富含叶酸。这种营养物质通过降低同型半胱氨酸对心脏健康起积极作用。当这种氨基酸含量过高时，它会破坏血管内壁，增加血液凝固。当这种情况发生时，中风和其他心血管疾病的风险就会增加美国医学协会。

一个绿叶和十字花科蔬菜，白菜有助于降低心血管疾病的风险，甚至有抗癌特性，根据美国国家癌症研究所。中国的白菜是挤满了叶酸，维生素众多，甚至钙。莱文建议烹调用苹果醋或柠檬的白菜。这些酸使果岭的营养成分更吸收和菜更美味。“与酸味柑橘让他们尝到甜的蔬菜的苦涩，”莱文说。

“羽衣甘蓝有镁，这是参与各种体内化学反应的下消耗的养分，”克里斯 - 埃瑟顿说。在从一个研究美国高血压杂志，研究人员发现，镁600毫克的每日剂量可帮助高血压患者降低血压。虽然确切的科学仍不清楚，这可能是因为矿物质有助于血管放松，从而增加了血液通过心脏的身体，并简化压力流量。另外，镁EASES心脏损伤性炎症，太多，但科学家们仍然不知道到底如何。

“绿豆中的小荚豆类是全纤维和叶酸，其中有很多对心脏健康有益的淀粉，”克里斯 - 埃瑟顿说。另外，绿豆都挤满了营养素，如维生素A，B和C以及复合称为叶黄素。这种维生素A前体可以帮助战斗炎症，并可能有助于预防高血压通过其抗氧化和抗发炎的特性，根据该研究高血压杂志》。

莱文说，当涉及到让你的维生素，它可以是诱人寻找一个药丸形式的营养物质。但她说，最大的健康益处来自吃蔬菜和他们的各种最基本的形式营养素的协同效应。为了得到最出你的果岭，克里斯 - 埃瑟顿提出了几种蔬菜一起在一个沙拉健康的油基追肥相结合。酱油，同时加入香精，也有助于增加从蔬菜脂溶性维生素的吸收，提供了“营养丰富的奖金。”