假日期间，我们可能会在外面吃饭多，而购物，或如我们在庆祝花时间。我们可以放牧围着桌子几个小时。也许我们旅行到这对我们不太熟悉的领域或地区。那么，我们怎样才能避免在节假日期间食物中毒？
什么是食源性疾病？
食源性疾病，通常被称为食物中毒，是由摄入的食物或含有细菌，病毒，寄生虫，或化学品饮料消化道有症状的感染或刺激。按照疾病控制中心“每年，六分之一的美国人因食用受污染的食品或饮料而患病。”
谁是风险？
是什么原因导致的食源性疾病？
食物可以生长或收获，屠宰，加工，或在运输过程中被污染。制备过程中处理不当，储存不当，与活性透射病毒或疾病的处理程序中，从源杀虫剂或有毒的化学物质，如毒蘑菇，可以所有原因的疾病的摄取。
某些食物认为是高风险？
按照中心食源性疾病的研究与防治，常见的高风险食品包括原料奶，豆芽，煮熟的鸡蛋，肉类，家禽和鱼类。然而，其他食物，如绿叶蔬菜，西红柿，香瓜和，不能排除。除非有一个回忆，大家可能不知道的罪魁祸首。
有多少食源性致病菌的存在吗？
有报道超过250种食源性疾病。然而，细菌和病毒引起的疾病最，住院和死亡在美国是沙门氏菌，诺罗病毒（诺沃克病毒），弯曲杆菌属，大肠杆菌，李斯特菌，和产气荚膜梭菌。
什么是食物中毒的症状？
在大多数情况下，食物中毒症状来吧突然。常见的症状包括呕吐，腹泻，腹痛，发热，寒战，并可能导致脱水症状，如头晕，乏力，口干，精神错乱等。症状通常持续数天，但在某些情况下可以持续数周，根据来源。
如果曝光，我什么时候会觉得恶心？
这在很大程度上取决于什么生物体或刺激参与。但在一般情况下，症状出现四到48小时内，除非寄生虫存在，在以后可能会和最后的时间远远达发生一个月案件的症状。旅游是你的病史的一个重要组成部分，寄生虫被怀疑的时候。
食源性疾病是如何诊断？
你可能永远不知道什么病菌或化学引起你的症状。这就是为什么事件的一个很好的历史是非常重要的。例如，没有别人吃同样的食物，或者在同一个地方，和生病？你有没有旅行者的腹泻？如果寄生虫怀疑，你的医生可能会要求一个粪便样本。
食源性疾病如何治疗？
治疗包括补充体液，防止脱水。问问你的药剂师以上的非处方药。如果腹泻和/或呕吐过多，打电话给医生，如静脉输液和电解质，或抗生素，可能是必要的。在某些情况下，危及生命的症状，需要住院治疗。
在假日期间预防食物中毒
我们希望在假期的最后一件事是要生病。我们可能无法阻止所有的曝光，但我们可以将风险降到最低，如果我们正确地储存，做饭，打扫卫生，并处理我们的食物。美国食品和药物管理局有一些伟大的秘诀如下：“7如何防止食源性疾病“。
没有比对食物的爱更真诚的爱了。——萧伯纳