9种方式削减盐从你的假期膳食

芝加哥营养与饮食学会(Academy of Nutrition and Dietetics)营养学家、媒体发言人简·布鲁宁(Jen Bruning)建议，在超市里，一定要买没加盐或生理盐水的新鲜火鸡或冷冻火鸡。一旦你回到家，不要喝盐水;是的，这是一种很受欢迎的方法来准备假日火鸡，让它有多汁的味道，但是解决方法是用盐。相反，用无盐黄油(只是一点点，因为它的胆固醇很高)和新鲜的香草，如迷迭香、鼠尾草和月桂叶来增加味道。

包装好的肉汁含有大量的钠，与自制的调味汁相比，它是一个可怜的失败者。“你可以自己准备，这样你就能控制盐的添加量，”芝加哥营养学家兼厨师萨拉·哈斯说。你最好从低钠的肉汤开始，然后从那里开始。如果你时间紧迫，需要选择速溶食品，那就买标签上标明的低钠食品。不管怎样，注意胆固醇。

土豆是任何节日大餐的主食，但根据它们的烹饪方式，它们也会导致钠含量飙升。第一步:买新鲜的。哈斯建议:“不要吃冷冻食品和预制食品，除非上面标明‘不含钠’。”为了进一步控制钠的摄入量，不要在沸水中加入盐，捣碎时使用无盐黄油，加入香料和香草(考虑一下百里香和鼠尾草的节日味道)或一点醋。

我们知道，我们知道。这是很好。但是一份从盒子里拿出来的填充物可能含有500毫克的钠。为了你的血压，你应该从头开始。用一条新鲜的低钠面包。然后选择低钠的肉汤，用洋葱丁和切碎的新鲜香草调味，哈斯说。加入更多的蔬菜，如蘑菇、芹菜和韭菜，也可以在不添加钠的情况下增加风味。

这个节日晚餐核心是不完全的，当你认为想到什么“低钠盐”。但是，你仍然可以享受它，如果你很聪明！首先，选择对于被标记为在钠低的火腿。其次，布鲁宁说，明智地选择你的酱油。用红糖和菠萝罐头或橙汁混合上光您的火腿将增加甜美唐用很少的额外的钠。虽然大部分的食谱呼吁烹调前将火腿在盐水中的浅池，你可以换橙汁或其他低钠盐代替果汁。

在拥挤的假日餐桌上，一盘西兰花、青豆或甘蓝菜似乎不是最糟糕的选择。但是准备是最重要的:当蔬菜和罐头汤一起煮或者在上面浇上奶油酱时，它们很可能含有大量的盐。买一些低钠或无钠的汤和肉汤来做你的蔬菜砂锅。如果可能的话，选择蒸而不是炒。你也可以加入新鲜或干燥的香草来调味，而不是撒盐。

不幸的是，我们知道，只是因为你的甜点是甜的并不意味着它是无盐的。布鲁宁警告说:“钠隐藏在甜点和甜点配料中。”比如，每份冷冻馅饼皮的钠含量超过100毫克——这还是在你添加馅料和配料之前。自己做饼皮来控制盐的含量。如果你不喜欢松软的甜点，那就在饭后吃点新鲜的水果，比如草莓，味道很甜，但含盐量低。

好了，所以这是一个有点营养荒地，含糖量高，一些胆固醇。But if you’re dying for dessert (it is the holidays, after all), you could do worse than adding a dollop of whipped cream to top a wafer, bowl of berries, or (go ahead, we won’t tell), have it by itself. While a same-size spoonful of vanilla ice cream will add about 50 mg of sodium, whipped cream is virtually sodium-free, says Bruning. Bonus: If you use it on sliced fresh fruit, you’re getting a healthy dose of vitamins and other nutrients as well.

我们都有这样的经历:你有义务在不改变食谱的情况下，永远在家庭中做好这些菜，以免引发内战。无论如何，要保持这个传统。但是在你端上桌后，练习最大限度的意志力，只拿一小块给自己，用剩下的盘子装满新鲜的农产品。然后，饭后和家人一起去散步。没有比分享你最喜欢的食物和运动更好的方式来享受假期了。