为什么政府会给这么多普通食物添加营养

碘是甲状腺需要产生一个基本要素基本的激素。由于人体自身不能产生碘，因此必须作为健康饮食的一部分摄入。碘缺乏估计影响全球约2十亿人。这是甲状腺肿和甲状腺功能减退的主要原因，除其他外可预防的疾病。

碘已经商业化了加入盐美国自1924年以来，但也可以天然存在于奶制品和肉类中。食用盐通过喷涂碘酸钾的溶液加碘。实际上，只需要57克的溶液（和成本低于2 $ USD）至加碘1吨盐。

也被称为“叶酸”和B族维生素之一，叶酸是用于生产RNA / DNA的必不可少的;代谢氨基酸的能力;并且，最终，细胞分裂。因为它不能被人体产生，它也必须被消耗掉，为的一部分健康的饮食习惯。叶酸缺乏会导致贫血和产前缺陷。

FDA第一创建于1996年的规定这就要求在面粉等谷物产品中添加叶酸。虽然叶酸的引入与产前出生缺陷的减少有关，但人们仍然担心这些规定可能会在无意中让公众接触到补充叶酸过多。

烟酸(也称为维生素B3或烟酸)是健康代谢、器官和神经系统功能所必需的营养素。烟酸缺乏症,也称为糙皮病，有几种症状，但通常被认为是三个d:腹泻，皮炎和痴呆。

烟酸天然存在于肉类、海鲜和香料中，但自1938年以来也被添加到美国的面包中。历史上，烟酸缺乏症被发现在贫困地区以及那些以玉米为主食的家庭。虽然玉米确实含有烟酸，但它的生物可利用性并不高，达不到必要的量。

维生素D对于帮助肠道吸收许多营养物质(最重要的是钙)是必不可少的。与许多其他维生素不同，它可以在体内自然合成暴露在阳光下。缺乏维生素d会导致严重的骨病，如儿童佝偻病和成人骨软化症。

维生素D商业添加到牛奶中在美国1930年以来，因为它不天然存在于许多食品中出现。虽然大多数人得到至少一些维生素d暴露于太阳下，它并不总是足够，过度暴露于紫外线会导致皮肤癌。

维生素A对身体的生长、免疫和视力等功能至关重要。幸运的是，这种营养物质存在于许多食物中，包括:鱼肝油、红薯、胡萝卜、花椰菜和菠菜。不足会导致视力下降和妊娠复杂化。它会影响最贫穷的人群。

维生素A通常以棕榈酸盐的形式被重新引入牛奶中，因为在牛奶加工过程中，许多自然形成的脂溶性形式被剥离了。不幸的是，一杯牛奶只能提供大约每日所需维生素A的10%因此，确保你从其他食物中获得足够的营养也很重要。

铁是一种微量元素，存在于人体的每个细胞中，是将氧气从肺部输送到身体其他部位所必需的。缺铁它被认为是世界上最常见的营养缺乏症，以贫血为特征，贫血是一种常见的血液疾病。症状包括疲劳、头晕、虚弱和免疫功能受损。

铁通常被添加到早餐谷物中，但也是一种常见的膳食补充剂。它存在于许多食物中，但在其最具生物可利用形式(血红素铁)的红肉中尤为丰富。因此，纯素食者和那些不能吃肉的人必须从其他来源获取足够的铁。