布鲁克:让我们从一个事实开始吧，你知道，食物是很社交的，对吧?我们经常利用食物与人交往，作为一个来自路易斯安那州的人，这就是我们所做的。我想我要做的第一件事就是把重点放在社交方面，然后调整一下自己。在参加派对或与食物有关的场合之前，我也会与家人和朋友交流我的感受。
我还和一名肠胃营养学家一起工作以确保我的营养需求得到满足，我所有的营养需求都得到满足。因为在手术前，我总是脱水，总是营养不良。有些事我就是忍不下去。手术后，我真的在努力确保我不会一直缺乏维生素和完全脱水。需要大量的调整和沟通。
当遇到不同的食物时，原谅自己，对自己宽容，调整自己与食物的关系，即使我非常喜欢食物，我也能接受。
科恩博士:我认为布鲁克关于食物的社会方面的观点非常重要因为我们试图做的是恢复病人的生活质量很多生活质量都是围绕着社会领域的。我们遇到UC患者的其中一件事是他们在饮食上已经很严格了因为他们病得很严重。我最不想做的就是在告诉他们饮食方面更加严格。我个人喜欢采取一种非常合乎逻辑的方法来节食。如果你喜欢某样东西，而且它不会让你感觉不好，那就吃吧，而不是给他们列出他们需要避免的东西清单。
也就是说，如果有人因为炎症而出现明显症状，那么一些食物可能会导致更多症状。例如，高纤维食物会让你更频繁地上厕所。如果你的症状正在发作，那么高纤维可能会让你更频繁地去洗手间。这并没有使炎症恶化，只是加重了你的症状。同样的道理也适用于乳制品。这些不是笼统的陈述，病人需要避免这种情况。只是如果你处于爆发期，这些东西可能会导致更多的症状。
现在，尽管如此，那些处于缓解期的患者，高纤维已经被证明可以有效地预防疾病爆发。所以我们鼓励患有UC的病人吃高纤维食物，同样我们也鼓励没有结肠炎的病人吃高纤维食物。我们都知道高纤维对健康的好处。
我认为这在很大程度上是因人而异的，因为会有一些病人来告诉你，“当我吃辛辣食物时，它会让我更频繁地去洗手间，我只想避免它。”对那个病人来说，如果他们在照明弹中，这会让他们感觉更糟，那么是的，我可能会让他们避开照明弹。但另一个病人可能喜欢吃辣的食物，这对他们没有影响，我认为吃辣是可以的。
这就是为什么写饮食日记很重要和营养师密切合作来确定个体的特定诱因，因为我认为很难在这方面做出全面的陈述。我们希望病人能享受食物，因为这是生活的重要组成部分。
凯莉:我们会问他们的问题之一是，如果我和布鲁克约会，我会问她，“有哪些食物是你非常非常喜欢的，你觉得离开了它们就不能生活?”假设这些食物会导致她的问题，那么我们有办法改变这些食物。所以也许他们不会给她带来那么多麻烦。
因此，路易斯安那州的一些食物脂肪含量较高。如果这是导致她问题的原因，有没有办法可以帮她减少其中的脂肪，但仍能给它带来她想要的味道。如果它是辣的，你知道，香料有点硬。如果她真的喜欢辣的食物，这绝对是一个更困难的领域。但如果你只是想从香料中寻找味道，比如说墨西哥胡椒?我们可以把辣椒籽和辣椒膜去掉，但仍然保留着辣椒本身的味道。我们真的尝试用这种方式与他们合作。
或者有没有其他可以接受的替代品不是那种食物，而是类似的食物。
布鲁克:这绝对是关于修改和确保我能够调整我想要的。就像凯利说的，改变味道，确保你有味道，但改变一些配料。
我也会拯救我自己。我会保存,你知道,某些食物当我感到很棒或如果我不感觉很好,喜欢在假期时间,我周围会多吃些清淡的感恩节或圣诞节前之前,因为我知道这就像一个食品节在我的家庭和我的家庭。假期真的很重要，所以我会训练自己，在假期期间尽量少吃东西，多喝水。然后我会更舒服，我觉得我会更舒服地吃更多我喜欢的传统食物，就像为自己做准备一样。
我认为当人们感到不舒服的时候，你就会觉得自己被孤立了。我认为你能做的最好的事情就是适应生活方式的改变，并且知道它是可以波动的。你只需要灵活一点，跟着节奏走就行了。
