溃疡性结肠炎缓解期和复发期患者的饮食选择是不同的。溃疡性结肠炎的症状通常包括腹泻、出血、腹痛和食欲下降，这会使患者面临脱水、贫血和体重减轻等风险。对于腹泻，我通常建议遵循低纤维饮食，大约每天10到15克纤维，但要分散在一天中。你不希望一次吃完10到15克。
关注一种叫做可溶性纤维的纤维也很有帮助。可溶性纤维可以减缓食物在体内的流动速度，就像海绵一样吸收多余的水分，从而导致腹泻。可溶性纤维的例子是没有皮和种子的东西。水果如香蕉或非常成熟的甜瓜如蜂蜜露，哈密瓜，煮熟去皮的蔬菜，胡萝卜，防风草，没有皮的土豆，等等。
此外，如果你的身体正在燃烧，而且你有大量的触发食物，比如咖啡因，辛辣食物，含糖饮料，饮食中大量的乳糖，那是时候限制这些食物，看看它们是否会对你的症状产生影响。
对于严重的腹泻，我也会非常注意防止脱水，我建议注意电解质。你可以做很多事情来防止脱水和补充电解质。你可以自制一个口服补液溶液。网上有很多食谱，包括一些糖，一些盐，或者你可以去商店买。
关于商店里买的东西，你必须注意糖的摄入量。它们中的很多都含有过量的糖分，这可能会引发腹泻，但很多都含有人工甜味剂或零糖。你需要一点糖来帮助你补充水分。你想要一些糖，但不要太多。如果唯一的选择是那些含糖量较高的食物，我可能会稀释它们。你也可以用原味的椰子水。你还可以做其他一些事情。
在火山爆发期间，我还会把你的餐量改为更小、更频繁、营养更丰富的餐。这可以帮助缓解腹泻，也可以帮助食欲下降的人，这可以帮助你保持热量摄入，防止体重下降。
一旦症状开始改善，你可以逐渐扩大你的饮食，这是很重要的，这样做，而不是一直保持低纤维饮食如果你没有必要。除了个人耐受不良或过敏外，缓解期的患者没有其他限制。然后，当然，记住抗炎饮食的原则，记住这些。
